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Charlotte au fromage blanc et aux pêches

5 réponses · 3345 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Fromage blanc
  • Crème chantilly
Recette certifiée 100% sans IA
Hello,

Question urgente (c'est pour faire ce soir !) embarrassé (oops)

Je souhaite faire une CHARLOTTE AU FROMAGE BLANC ET AUX PECHES. Cligne de l'oeil

J'aimerais ne pas mettre de gélatine (je trouve ça délicat, je m'en suis servie une fois et ça a fait plein de fils dans ma mousse Pleure ou vraiment très malheureux ).

Est-ce que le fromage blanc va qd même se tenir dans gélatine ? Est-ce que si j'ajoute de la crème battue en chantilly, ma charlotte sera qd même présentable ?

Mieux vaut-il acheter du fromage blanc simple ou de la faisselle Question

S'il faut vraiment que j'utilise de la gélatine, pouvez-vous m'expliquer clairement comment l'incorporer au fromage blanc pour que ça ne vire pas à l'élastique ? (sachant que je n'ai pas de micro-ondes)

Merci beaucoup !
2
Pour la gélatine, il faut la faire tremper dans de l'eau froide (je pense que tu l'avais fait) et ensuite la dissoudre dans un liquide chaud. Tu peux faire chauffer un peu du jus des pêches ou un sirop d'eau et de sucre.
Je ne sais pas s'il y a seulement du fromage blanc si cela tient, j'ai essayé une fois et la charlotte s'était effondrée.
Tu peux mélanger chantilly et fromage blanc c'est très bon mais peut-être avec la gélatine (???)

Des expertes pourront peut-être mieux te répondre

Rubis
3
Sans gélatine c'est pas possible, crois moi, j'ai déjà tenté.
Et il faut en mettre une bonne dose !

Si tu fais une charlotte aux fruits, chauffe des fruits et dissous la gélatine dedans et il n'y aura plus de fil.
4
coucou!
un conseil, pour qu'elle tienne... mettre aumilieu de la charlotte une couche de biscuits aussi...
pour une charlotte sans gélatine et super simple, en plus très fraîche et légère ...
tu mélanges des morceaux de pêches au sirop avec 2 gervitas (fromages blanc avec de la chantilly), puis tu garnis ta charlotte, tu peux aromatiser avec quelques gouttes d'essence d'amandes amères si tu aimes, ou bien un peu de vanille...
à faire la veille, maintenir au frais

un régal chez moi
tu peux mettre un mélange de fruits au sirop ou des poires, des abricots, fraise, framboises...
5
Moi je fais des charlottes sans gélatine et ca tient bien.

Le secret c'est de bien égoutter le fromage blanc, je met un torchon dans une passoire et je met le fromage blanc dessus, je laisse égouter 3/ 4 h au frigo (une nuit c'est encore mieux) et une grande quantité de liquide disparaît.

Après tu fais ta recette normalement en laisant la charlotte au froid minimum 4 h.
6
dans mes charlottes et bavarois je remplace svent la gélatine par de l'agar-agar ( gélatine d'algues) qe tu trouves en poudre dans ls mags bio. je la trouve plus digeste et les désserts tiennent super.valable pour le sucré com pour le salé . tu fais fondre ton agar-agar dans un peu d'eau froide puis tu l'ajoutes dans ta préparation chaude ou bien tu la chauffe un peu avec ton coulis ou sirop de fruits ou confiture.....j'en mets même un peu dans mes oeufs au lait car je les aimes bien "costauds"!
Marichoco.
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