Charlotte aux mangues caramélisées et cannelle
- 800g de mangue
- 30 biscuits cuiller
- 80g sucre poudre
- 50g sucre poudre pour le caramel
- 30g beurre salé
- 25cl lait
- 1/2cc cannelle en poudre
CHARLOTTE A LA MANGUE ET A LA CANNELLE
15min de préparation
20min de cuisson
a préparer la veille
4-6 pers
800g mangue
30biscuits cuiller
80g sucre poudre
50g sucre poudre pour le caramel
30g beurre salé
25cl lait
1/2cc cannelle en poudre
moule à charlotte à couvercle amovible
La veille éplucher mangues; oter noyau, couper en dés.
Faire fondre beurre dans poele aniadhésive, déposer des de mangue, faire cuire à feu moyen qqs minutes.
+ sucre, faire cuire à feu doux 12min.
+cannelle, remuer bien.
Caramel: 50g sucre+2cs eau dans une petite casserole. faire cuire à feu vif jusqu'à ce que caramel soit blond. Oter du feu, +2cs eau. Laisser tiédir, puis +lait.
TRemper rapidement les biscuits dans le lait caramelisé. Tapisser le fond et les parois du moule.
Déposer une couche de mangue au fond du moule, recouvrir de bicuits, continuer à remplir en alternant, terminer par les biscuits.
Fermer le moule, au frigo pour la nuit.
Démouler la charlotte, servir très frais.
Au moment de servir, on peut napper de crème anglaise.
ON peut utiliser des mangues au sirop.
