kikou licorne82,
moi demain je fais une charlotte a la mousse de fruits rouges.
il te suffit de faire un petit sirop "a 30" c'est un tps pour tps(c'est 100g d'eau pour 100g de sucre par exemple).
et le faire bouillir.
tu prends 300g de creme fleurette
300g de pulpe de fruits rouges
4 feuilles et demi de gelatine
30g de sucre glace
trempe les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
monte la creme fleurette en chantilly
partage en deux la quantité de pulpe et le sucre glace pour chauffé une partie dans une casserole jusqu'a ebulition sors les feuilles de gelatine de l'eau(en les essorant bien) et ajoute les a la pulpe chaude,melange bien.
verse la pulpe chaude sur la pulpe froide,refroidit au frigo de preference.
ajoute petit a petit la pulpe froide à la creme en l'incorporant avec une maryse ou une cuillere en bois.
mets les biscuit cuillere 10 secondes dans le sirop que tu as fais,disposent les sur le contour de ton moule verse un peu de la mousse aux fruits tu peux ajouter quelque fruits si tu le souhaite ou remets des biscuits trempé,verse le reste de mousse et referme le tout avec le reste de biscuits et ensuite avec le couvercle.retourne le tout et mets tout ca au frigo pendant une nuit le tps que le gelatine prenne bien.
tu peu ensuite decorer avec des grappe de groseilles et des fraises non équeuttées couper en 4.
bon appetit
