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Charlotte aux mangues et noix de coco

4 réponses · 1734 vues

Noix & Fruits secsCoco
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 mangues
  • 50 cl de lait de coco
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 18 biscuits à la cuillèr
  • 30 cl de crème fleurette
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 10 cl de sirop de sucre
  • 10 cl de coulis de mangue
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Super bon...

Pour 6 personnes :
- 2 mangues,
- 50 cl de lait de coco,
- 4 jaunes d'oeufs,
- 18 biscuits à la cuillèr,
- 30 cl de crème fleurette,
- 70 g de sucre en poudre,
- 4 feuilles de gélatine,
- 10 cl de sirop de sucre,
- 10 cl de coulis de mangue,
- 1 gousse de vanille,
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée pour le décor.

- Mélangez le sirop de sucre et le coulis de mangues. Trempez rapidement les biscuits dedans puis tapissez en les parois d'un moule. Mettez au frigo.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pelez les mangues. Prélevez la chair autour du noyau en petites lamelles. Conservez en quelques une pour le décor.
- Mettez le lait de coco dans une casserole et amenez le à la limite de l'ébullition. Retirez du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux puis couvrez et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement. Grattez les graines de vanille au dessus de la casserole et jetez la gousse.
- Réchauffez le lait de coco pour qu'il soit presque bouillant. Dans un petit saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis versez le lait chaud dessus, sans cesser de remuer. Reversez l'ensemble dans une casserole et faites chauffer une dizaine de min à feu très doux ou au bain-marie, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe en crème.
- Egouttez les feuilles de gélatine, incorporez les à la crème de coco chaude et remuez pour bien les faire fondre. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly bien ferme puis incorporez la délicatement au mélange précédent.
- Quand la crème commence à épaissir, versez en le tiers dans le moule puis étalez la moitié des lamelles de mangues dessus. Recommencez une fois et terminez en versant le reste de crème. Couvrez d'un film plastique et mettez au frigo pendant au moins 4 h.
- Démoulez la charlotte et décorez la surface de lamelles demangues et de noix de coco râpée.

Bon Appétit,
2
Mmhh ça a l'air trop bon! Il faudra que j'essaie ça, mon copain et mon fils adorent la mangue et la noix de coco, ça tombe bien! Tu n'as pas pris de photo, j'aimerais voir à quoi çaressemble.
Par contre, comme je n'ai jamais fait de charlotte, j'ai un peu peur du résultat, vu qu'on m'a toujours dit que c'était un peu délicat à faire... J'avoue que j'ai un peu peur de me lancer!
En tout cas, bravo pour cette recette, ça me donne faim.
3
Merci, mais tu sais, c'est très simple les charlottes... surtout si tu as les moules qui vont bien.
Pour les "grandes charlottes", j'utilise un moule tuperware, il a déjà les emplacements définis pour les gâteaux à la cuil. par exemple, sinon pour les "petites charlottes" je prends des moules individuels du genre de ceux qu'on peut mettre au four, comme ça peut importe la recette, ça passe au four, au micro-onde, au frigo ou au congel (pour les glaces notamment).
En ce qui concerne les photos, je n'ai vraiment pas le temps, lorsque je cuisine, de prendre des photos, j'ai trois enfants et un mari "affamés" donc avant que j'ai eu le temps d'aller chercher mon numérique, il ne reste plus rien à voir...

Tiens moi au courant s'ils ont aimé et ne t'en fais pas, c'est pas difficile.
Si tu veux je crois que j'ai une autre recette avec de la mangue et de la noix de coco, mais elle est plus longue et un peu plus compliqué mais si ça te dit, je te l'enverrai,

a plus, Hello, Kikou, Bonjour
4
Merci pour tes conseils, moi aussi je connais les "affamés" à la maison, et pourtant j'en ai que 2! J'imagine chez toi Rire (lol)
Pour la charlotte je me lancerais peut être cette semaine, je te dirais, et si tu as d'autres recettes avec mangue et noix de coco, ou les deux séparés je suis preneuse, parce qu'à part le chocolat, ils ne veulent pas grand chose d'autre comme gâteaux, ça les changera un peu. Si c'est plus long c'est pas grave, je suis à la maison, je ferais ça pendant la sieste de mon mimi.
Bonne soirée, et Bisou
5 Recette

Charlotte aux mangues et noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 2 pâtes feuilletées déjà roulées
  • 150 g de noix de coco rapé
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Bon, c'est vrai que ce n'est pas encore le moment, mais tu peux faire une galette des rois à la noix de coco. (J'en fais n'importe quand dans l'année, remarque...) En plus, c'est pas trés dur, c'est une recette tup.

Tu achètes deux pâtes feuilletées déjà roulées, 150 g de noix de coco rapé, 80 g de sucre en poudre, 1 oeuf (ou 2 s'il est petit), 60 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf pour faire dorer la galette.

Tu déroules ta première pâte feuilletée sur un moule.
Dans un saladier, tu mélanges la noix de coco, le sucre, l'oeuf, le beurre.
Tu mets ta préparation sur la pâte déroulée en prenant soin de laisser 2 cm de pâte, tu déroules la deuxième pâte feuilletée et tu la mets sur ta préparation en essayant de faire en sorte qu'elles se superposent.
Il faut ensuite souder les bords en mouillant légèrement la pâte, (en faisant un petit rebord).
Tu prends ton jaune d'oeuf et avec un pinceau, tu le passes sur ta galette.
Tu cisèles avec la pointe d'un couteau pour décorer et tu fais cuire à four chaud 30 min environ. Il faut que la pâte soit bien cuite.

J'espère que mes explications ne sont pas trop confuse, j'ai tellement l'habitude de la faire....

Bref, la prochaine fois, je pense que je pourrais t'en donner d'autres qui seront plus clair,

A bientôt, Hello, Kikou, Bonjour Bisou

Au fait, il a quel age ton petit bonhomme ?
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