Ingrédients
Équivalences
- une boîte de biscuit à la cuiller
- le jus de 3 oranges, le zeste d'une
- cointreau pour parfumer
- 1/2 l de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide
- 6 blancs d'oeufs
A faire la veille : une charlotte à l'orange:
-une boîte de biscuit à la cuiller,
-le jus de 3 oranges, le zeste d'une
-cointreau pour parfumer
-1/2 l de lait
-6 jaunes d'oeufs
-150 g de sucre
-5 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide.
Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le jus d'orange mélangé au cointreau. Faire bouillir lait+zeste. Battre les jaunes avec le sucre. Verser le lait chaud sur ce mélange. Faire épaissir à feu doux. Incorporer la gélatine. Battre la crème en chantilly. La rajouter à la crème refroidie.
Garnir le moule, recouvrir du reste de biscuit. Mettre un poids sur le moule, toute la nuit au frais et démouler. On peut l'arroser d'un coulis de fruits....
Avec les 6 blancs d'oeufs
250 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 125 g de beurre, 75 g de farine, 1/2 paquet de levure
Faire fondre le beurre au bain marie. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige très ferme. A part, mélanger pouddre d'amandes +farine+sucre+levure. Incorporer aux blancs d'oeufs, 1 cuil à la fois. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte. Cuire 1/2 h à 200 °.
Le couper en 2 et le fourrer de chantilly, nutell.....
-une boîte de biscuit à la cuiller,
-le jus de 3 oranges, le zeste d'une
-cointreau pour parfumer
-1/2 l de lait
-6 jaunes d'oeufs
-150 g de sucre
-5 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide.
Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le jus d'orange mélangé au cointreau. Faire bouillir lait+zeste. Battre les jaunes avec le sucre. Verser le lait chaud sur ce mélange. Faire épaissir à feu doux. Incorporer la gélatine. Battre la crème en chantilly. La rajouter à la crème refroidie.
Garnir le moule, recouvrir du reste de biscuit. Mettre un poids sur le moule, toute la nuit au frais et démouler. On peut l'arroser d'un coulis de fruits....
Avec les 6 blancs d'oeufs
250 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre, 125 g de beurre, 75 g de farine, 1/2 paquet de levure
Faire fondre le beurre au bain marie. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige très ferme. A part, mélanger pouddre d'amandes +farine+sucre+levure. Incorporer aux blancs d'oeufs, 1 cuil à la fois. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte. Cuire 1/2 h à 200 °.
Le couper en 2 et le fourrer de chantilly, nutell.....