Ingrédients
Équivalences
- 750 g de fraises
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche
- 1 petite boîte de rondelles d'ananas au sirop
- 30 biscuits à la cuillère
Charlotte ananas et fraises
Pour 6 personnes
Ingrédients :
750 g de fraises
100 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche
1 petite boîte de rondelles d'ananas au sirop
30 biscuits à la cuillère
Réfrigération : 12 heures
Laver, égoutter, puis équeuter les fraises.
En mettre la moitié de côté et mixer le reste en purée.
Ajouter le sucre glace dans la purée de fraises.
Battre la crème fraîche en chantilly et la mélanger à la purée de fraises.
Egoutter les rondelles d'ananas en réservant le sirop dans une assiette creuse.
Tapisser le fond d'un moule à charlotte avec une feuille de papier sulfurisé ou un film plastique alimentaire.
Recouvrir le fond d'une couche de rondelles d'ananas.
Couper le reste des rondelles en petits morceaux.
Poser rapidement une dizaine de biscuits dans le sirop d'ananas.
En tapisser les bords du moule, face bombée contre la paroi.
Mettre une couche de biscuits sur les rondelles d'ananas.
Incorporer les petits morceaux d'ananas à la crème aux fraises.
Verser ce mélange sur les biscuits.
Recouvrir complètement avec des biscuits imbibés de sirop.
Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et poser une assiette dessus avec un poids.
Mettre au réfrigérateur 12 heures minimum.
Au moment de servir, démouler avec précaution sur un plat de service et décorer avec les fraises restantes.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
750 g de fraises
100 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche
1 petite boîte de rondelles d'ananas au sirop
30 biscuits à la cuillère
Réfrigération : 12 heures
Laver, égoutter, puis équeuter les fraises.
En mettre la moitié de côté et mixer le reste en purée.
Ajouter le sucre glace dans la purée de fraises.
Battre la crème fraîche en chantilly et la mélanger à la purée de fraises.
Egoutter les rondelles d'ananas en réservant le sirop dans une assiette creuse.
Tapisser le fond d'un moule à charlotte avec une feuille de papier sulfurisé ou un film plastique alimentaire.
Recouvrir le fond d'une couche de rondelles d'ananas.
Couper le reste des rondelles en petits morceaux.
Poser rapidement une dizaine de biscuits dans le sirop d'ananas.
En tapisser les bords du moule, face bombée contre la paroi.
Mettre une couche de biscuits sur les rondelles d'ananas.
Incorporer les petits morceaux d'ananas à la crème aux fraises.
Verser ce mélange sur les biscuits.
Recouvrir complètement avec des biscuits imbibés de sirop.
Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et poser une assiette dessus avec un poids.
Mettre au réfrigérateur 12 heures minimum.
Au moment de servir, démouler avec précaution sur un plat de service et décorer avec les fraises restantes.