Charlotte au café

coucou MYGALE6
je te met la recette complete de creme à charlotte car ce n'est pas faire moins
1er partie1/2litre de lait entier,1 gousse de vanille,15gr de café soluble(pour ne pas citer de marque)
2iem partie 8 jaunes d'oeufs,150gr de sucre,8feuilles de gelatine 1/2litre de creme fraiche,4blancs d"oeufs,250gr de sucre
faire bouillir le lait et la vanille ,blanchis les jaunes avec le sucre fais cuire à 85° comme une creme anglaise hors du feu ajoutes le café puis la gelatine prealabrement trempée à l'eau froide melanges bien et chinoises
fais la meringue italienne avec les blancs et les 250gr de sucre cuit à 121°
quand la preparation est froide mais avant la reprise ajoutes y la meringue et la creme fouettée garnis aussitot tes charlottes
pour nous c'est tres claire mais si tu as un probleme n'ésites pas à le demender
marc