Ingrédients
Équivalences
- 28 biscuits à la cuillère ou plus selon le moule
- 300 g de chocolat à patisser
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 6 oeufs
- 3 cuil à soupe de rhum ambré
CHARLOTTE AU CHOCOLAT DE PAQUES 
Ingrédients
* 28 biscuits à la cuillère ou plus selon le moule
* 300 g de chocolat à patisser
* 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
* 80 g de beurre
* 6 oeufs
* 3 cuil à soupe de rhum ambré
* Pour la déco des petits oeufs à la liqueur et une briquette de crème anglaise toute prête
Préparation :
Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum (allongé d’un peu d’eau)
Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche
. Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement les blancs battus en neige très ferme
Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés
Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser (je mets un vieux fer à repasser d'antan
)
Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heures au réfrigérateur
Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et nappez là de crème anglaise, déposez ensuite des petits oeufs colorées ou tout autre décor de Pâques
Ingrédients
* 28 biscuits à la cuillère ou plus selon le moule
* 300 g de chocolat à patisser
* 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
* 80 g de beurre
* 6 oeufs
* 3 cuil à soupe de rhum ambré
* Pour la déco des petits oeufs à la liqueur et une briquette de crème anglaise toute prête
Préparation :
Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum (allongé d’un peu d’eau)
Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche
. Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement les blancs battus en neige très ferme
Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés
Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser (je mets un vieux fer à repasser d'antan
)Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heures au réfrigérateur
Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et nappez là de crème anglaise, déposez ensuite des petits oeufs colorées ou tout autre décor de Pâques
pupuce
