Ingrédients
Équivalences
- 400 g de pain d'épices
- 30 cl de crème patissière
- 20 cl de crème fraiche
- 30 g de noisettes hachées
- 1 boît de poires au sirop
- 5 cl d'eau de vie de poire
Charlotte au pain d'épices
400 g pain d'épices, 30 cl crème patissière, 20 cl crème fraiche, 30 g noisettes hachées, 1 boît de poires au sirop, 5 cl d'eau de vie de poire.
Egouttez les 4 demi-poires et les coupez en petits morceaux, réservez le jus, versez l'eau de vie dans le jus.
Tapissez soigneusement les parois du moule de film alimentaire, trempez les tranches de pain d'épices dans le mélange jus + eau de vie et tapissez le fond du moule avant les tranches imbibées.
Versez la crème fraiche dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, incorporez cette crème fouettée dans la crème patissière, ajoutez les morceaux de poires et les noisettes hachées.
Versez une couche de crème dans le moule, couvrez de tranches, ajoutez une autre couche de crème et terminez pas les autres tranches de pain d'épices. Mettre au frais 12 heures.
Renversez la charlotte sur un plat et démoulez-la. Otez délicatement le film.
Servir la charlotte très fraiche décorée de crème Chantilly.
400 g pain d'épices, 30 cl crème patissière, 20 cl crème fraiche, 30 g noisettes hachées, 1 boît de poires au sirop, 5 cl d'eau de vie de poire.
Egouttez les 4 demi-poires et les coupez en petits morceaux, réservez le jus, versez l'eau de vie dans le jus.
Tapissez soigneusement les parois du moule de film alimentaire, trempez les tranches de pain d'épices dans le mélange jus + eau de vie et tapissez le fond du moule avant les tranches imbibées.
Versez la crème fraiche dans un bol et fouettez jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, incorporez cette crème fouettée dans la crème patissière, ajoutez les morceaux de poires et les noisettes hachées.
Versez une couche de crème dans le moule, couvrez de tranches, ajoutez une autre couche de crème et terminez pas les autres tranches de pain d'épices. Mettre au frais 12 heures.
Renversez la charlotte sur un plat et démoulez-la. Otez délicatement le film.
Servir la charlotte très fraiche décorée de crème Chantilly.