Ingrédients
Équivalences
- 250g biscuits à cuiller
- 2dl de crème anglaise
- 6g de gémlatine
- 500g de fraise
- 25cl creme fraiche
- 3 cuuillere
CHARLOTTE AUX FRAISE
6
ersonnesPréparation:20mn
250g:biscuits à cuiller
2dl:de crème anglaise
6g:de gémlatine
500g:de fraise
25cl:creme fraiche
3:cuuillere
-Faire tremper la gélatine à l'eau froide .L'ajouter à la crème anglaise dès qu'elle atteint sa consistance.Passer cette crème et la laisser refroidir.Lui incorporer ensuite la crème fouettée et la montié des fraises équeutées
-Granir de bisuits le fond et les côtés d'un moule à charlottes beurrés ou habillés préalablement de papier
-Remplir le centre avec préparation.Faire prendre froid.
-Retounrer sur plat de service et garnir avec des fraises et éventuellement d'un corchon de chantilly ou accompagner d'une sauce aux fruits rogue
La crème Anglaise
1/2l:de lait
5jaunes d'oeufs
100g de sucre
1 gousse de vanille
-fraire bouillir le lait avec la goutte de vamille fendue sur toute sa longueur
-Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser le laitr en remuant.
-Renverser dans une casserole et faire épaissir sur le feu,sans laiiser bouullir simon la crème tourmerait.
-Dès qu'elle nape la cuillère,la retirer du feu et remuer encore quelques instants pour qu'elle reste homogène
-Enlever la goutte de vamille et verser dans une coupe
Monia
