Ingrédients
Équivalences
- 36 biscuits cuillères
- 400 g de fraises
- 1/4 l de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 95 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fraîche liquide ou crème fraîche en pot
bonjour , je viens de mettre au réfrigérateur une charlotte aux fraises et je vous propose cette recette trés simple et délicieuse .
Pour 6 personnes :
une boite de 36 biscuits cuillères
400 g de fraises
1/4 l de lait
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
95 g de sucre
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide ou crème fraîche en pot
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau .
Lavez et coupez les fraises en deux .
Portez le lait à ébullition avec la vanille .
Fouettez 75 g de sucre avec les jaunes d'oeufs , puis versez le lait bouillant sans cesser de fouetter .
Reversez la crème dans la casserole et remettre sur le feu jusq'aux premiers bouillons , retirez du feu .
Essorez les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème chaude , retirez la gousse de vanille .
Montez la crème en chantilly avec le reste de sucre .
Incorporez la chantilly bien ferme à la crème froide ( il est important que la crème oeufs / lait soit froide avant de mélanger à la chantilly ) .
Habillez un moule à charlotte de biscuits , le fond et le tour .
Tapissez d'une couche de fraises , puis de crème , puis de biscuits et ainsi de suite , finir par des fraises .
Couvrir d'un film étirable ou papier alu plusieurs heures , mieux une nuit .
Voilà , démoulez , vous pouvez évidement la décorez à votre guise .
Pour 6 personnes :
une boite de 36 biscuits cuillères
400 g de fraises
1/4 l de lait
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
95 g de sucre
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide ou crème fraîche en pot
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un peu d'eau .
Lavez et coupez les fraises en deux .
Portez le lait à ébullition avec la vanille .
Fouettez 75 g de sucre avec les jaunes d'oeufs , puis versez le lait bouillant sans cesser de fouetter .
Reversez la crème dans la casserole et remettre sur le feu jusq'aux premiers bouillons , retirez du feu .
Essorez les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème chaude , retirez la gousse de vanille .
Montez la crème en chantilly avec le reste de sucre .
Incorporez la chantilly bien ferme à la crème froide ( il est important que la crème oeufs / lait soit froide avant de mélanger à la chantilly ) .
Habillez un moule à charlotte de biscuits , le fond et le tour .
Tapissez d'une couche de fraises , puis de crème , puis de biscuits et ainsi de suite , finir par des fraises .
Couvrir d'un film étirable ou papier alu plusieurs heures , mieux une nuit .
Voilà , démoulez , vous pouvez évidement la décorez à votre guise .
