Charlotte aux framboises

Si vous ne savez pas quoi faire de vos framboises voici la recette de la charlotte aux framboises : (recette testée cette après-midi)

Couper les biscuits à la cuillère par le milieu et disposez les verticalement sur le pourtour d'un moule à cake.

Faites ramolllir 2 feuilles de gélatines dans de l'eau froide pendant qq minutes.

Préparer la mousse en mixant 200g de framboises avec un filet de citron et du sucre en poudre. Chauffer un peu ce mélange (5 min) dans une casserole puis mettez-y les feuilles de gélatine à dissoudre. Ne pas chauffer le mélange trop longtemps car la chaleur fait perdre son parfum aux framboises.

Tremper des biscuits entiers dans cette purée liquide et tapissez-en le fond du moule. Montez de la crème fraiche (1 petite brique) en chantilly et, sur la charlotte, déposez une couche de chantilly, une couche de purée de framboise, une couche de chantilly et terminez par une couche de purée de framboise. Laissez prendre au frais pendant 2 heures minimum.

Démoulez dans un plat en plongeant le moule qq secondes dans de l'eau chaude.
Décorer avec un peu de coulis, puis saupoudrez de sucre glace.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...Vous m'en direz des nouvelles !