pour 8 personnes
15 biscuits a la cuiller
250g de framboises
5 feuilles de gélatine
1 noix de beurre
crème anglaise
crème fouettée
coulis de fruits rouge
1/prépare la veille
2/mets ta crème fouetté au frigidaire, prépare ta crème anglaise, plonge tes feuilles de gélatine 1 par 1 dans l'eau froide égoutte et délaye les 1 par 1 dans ta crème anglaise très chaude,met au frigidaire jusqu'a un début de concistance.
3/lave les fruits , sèche les , et roule les dans le sucre, beurrre légèrement le pourtour de ton moule (pas le fond)place verticalement tes biscuits, sucre le fond du moule
4/ incorpore délicatement a la spatule ta crème fouette a ta crème anglaise afin d'obtenir une mousse ferme,verse dans le moule en intercalent avec les fruits jusqu'a ce que le moule soit plein, termine avec des biscuits cassés couvre et mets au frigidaire
5/le landemain démoule ta charlotte et arrose avec un peu de coulis mets le reste en saucière
