Tu peux aussi faire tes biscuits à la cuillère toi-même. Il te faut :
5 œufs
200 g de sucre (+ un peu pour les blancs en neige)
200 g de farine
Une pincée de sel
Une goutte de jus de citron
Du sucre glace (facultatif)
Tu blanchis tes jaunes d'œufs et ton sucre dans un saladier. Ensuite, tu commences à monter tes blancs en neige, avec une goutte de jus de citron et une petite pincée de sel. Quand la mousse se développe, tu mets un peu de sucre, et tu continues jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Il faut ensuite ajouter une partie des blancs montés au mélange jaunes-sucre. Ensuite, la farine tamisée, puis le reste des blancs, en les incorporant délicatement à l'appareil.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Y étaler la pâte à l'aide d'une douille, en forme de bâtonnets (pour reproduire la forme des biscuits du commerce) ou encore en une grande plaque (que l'on découpe ensuite à la forme du moule dans lequel on fait sa charlotte, moule à cake par exemple) ou encore en forme de cercle,… etc…
Enfourner pour quelques minutes à 180°C (il faut surveiller, la cuisson est très rapide !).
On peux ensuite recouvrir ses biscuits de sucre glace à la sortie du four.
(J'ai réalisé cette recette plusieurs fois avec du “sucre allégé“, c'est parfait !!!
)
