Ingrédients
Équivalences
- 1kg de mirabelles
- 100 g de sucre
- 250 g de crème fraiche
- 6 feuilles de gélatine
- biscuits cuillères (selon la grandeur du moule)
- 5 cl de Mirabelle
Charlotte aux Mirabelles
1kg de mirabelles
100 g de sucre
250 g de crème fraiche
6 feuilles de gélatine
biscuits cuillères (selon la grandeur du moule)
5 cl de Mirabelle
Mixez les mirabelles pour obtenir 350 g de pulpe à laquelle on ajoute le sucre. Mélangez bien.
Faites gonfler les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez la crème.
Egouttez la gélatine, faites-la fondre dans un saladier sans la chauffer (tiède), ajoutez l'eau de vie et mélangez le tout à la pulpe sucrée puis ajoutez la crème fouettée.
Posez les biscuits cuiller contre les parois d'un moule à charlotte puis versez délicatement le mélange obtenu.
Mettez le tout au réfrigérateur quelques heures.
Démoulez et garnissez avec la crème Chantilly et de quelques mirabelles.
Je n'ai pas encore testé cette recette, qui ne sera faite vraisemblablement que le week-end prochain.
1kg de mirabelles
100 g de sucre
250 g de crème fraiche
6 feuilles de gélatine
biscuits cuillères (selon la grandeur du moule)
5 cl de Mirabelle
Mixez les mirabelles pour obtenir 350 g de pulpe à laquelle on ajoute le sucre. Mélangez bien.
Faites gonfler les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez la crème.
Egouttez la gélatine, faites-la fondre dans un saladier sans la chauffer (tiède), ajoutez l'eau de vie et mélangez le tout à la pulpe sucrée puis ajoutez la crème fouettée.
Posez les biscuits cuiller contre les parois d'un moule à charlotte puis versez délicatement le mélange obtenu.
Mettez le tout au réfrigérateur quelques heures.
Démoulez et garnissez avec la crème Chantilly et de quelques mirabelles.
Je n'ai pas encore testé cette recette, qui ne sera faite vraisemblablement que le week-end prochain.