Ingrédients
Équivalences
- 500 g. de myrtilles
- biscuit à la cuillère
- 3 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl. de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl. de crème fraîche
- sucre selon votre goût
Charlotte aux myrtilles
Ingrédients:
Pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g. de myrtilles
biscuit à la cuillère
3 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
25 cl. de lait
3 feuilles de gélatine
20 cl. de crème fraîche
sucre selon votre goût
Préparation:
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Délayer tout en fouettant avec le lait tiède.
Remettre le mélange sur feux doux et, tout en tournant, faire épaissir sans bouillir.
Lorsque la crème nappe bien la cuillère, retirer du feu, incorporer la gélatine.
Remuer et laisser tiédir.
Mettre de côté les plus beaux fruits (environ une tasse de thé), mixer le reste.
Fouetter la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit consistante et onctueuse.
Incorporer à la crème anglaise la purée de fruits, puis la crème fouettée, mélanger puis ajouter une partie des fruits réservés.
Tapisser le moule à charlotte avec les biscuits (sur les cotés et au fond)
Verser la crème.
Couvrir avec des biscuits, comprimer, et pis moi j'ai laisser reposer une nuit
pour être plus sure!
Démouler sur un plat.
Pour la déco:
monter environ 400gr de crème liquide en chantilly, ajouter du sucre et du colorant rouge.
Tapisser toute la surface d'un peu de cette crème.
Faire un nappage (il existe des préparation presque toutes prêtes), ajouter de la gelée de groseille. Laisser refroidir le nappage dans une assiette ou un bol en mélangeant de temps en temps. Lorsqu'il est assez gélatineux et assez maniable, l'appliquer sur le dessus de la charlotte et sur les coté, mettre au frigo pour qu'il se fixe un peu et puis décorer à l'aide d'une poche à douille ou d'un pistoler à pâtisserie de professionnel (c'est ce que j'ai et c'est bien pratique) la charlotte avec la chantilly rose (décorer selon le gout!)
laisser une peu la charlotte se refroidir dans le frigo et servir ! et c'est prêt !
c'est vraiment pas lourd à manger, idéal en guise de dessert après un repas, fut-il lourd !
par contre, je n'ai réussi qu'a prendre les photos avec le numérique que lorsqu'il n'en restait po beaucoup
mais je l'ai pris en entier avec l'appareil photo normal, alors quand je développerais les photos, je ne manquerais pas de vous le montrer en entier !
mais pour l'instant, à vous d'imaginer ,par ces photos, comment il était lorsque, jadis , il fut un temps, où il était entier et présentable 
Ingrédients:
Pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g. de myrtilles
biscuit à la cuillère
3 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
25 cl. de lait
3 feuilles de gélatine
20 cl. de crème fraîche
sucre selon votre goût
Préparation:
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Délayer tout en fouettant avec le lait tiède.
Remettre le mélange sur feux doux et, tout en tournant, faire épaissir sans bouillir.
Lorsque la crème nappe bien la cuillère, retirer du feu, incorporer la gélatine.
Remuer et laisser tiédir.
Mettre de côté les plus beaux fruits (environ une tasse de thé), mixer le reste.
Fouetter la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit consistante et onctueuse.
Incorporer à la crème anglaise la purée de fruits, puis la crème fouettée, mélanger puis ajouter une partie des fruits réservés.
Tapisser le moule à charlotte avec les biscuits (sur les cotés et au fond)
Verser la crème.
Couvrir avec des biscuits, comprimer, et pis moi j'ai laisser reposer une nuit
pour être plus sure!Démouler sur un plat.
Pour la déco:
monter environ 400gr de crème liquide en chantilly, ajouter du sucre et du colorant rouge.
Tapisser toute la surface d'un peu de cette crème.
Faire un nappage (il existe des préparation presque toutes prêtes), ajouter de la gelée de groseille. Laisser refroidir le nappage dans une assiette ou un bol en mélangeant de temps en temps. Lorsqu'il est assez gélatineux et assez maniable, l'appliquer sur le dessus de la charlotte et sur les coté, mettre au frigo pour qu'il se fixe un peu et puis décorer à l'aide d'une poche à douille ou d'un pistoler à pâtisserie de professionnel (c'est ce que j'ai et c'est bien pratique) la charlotte avec la chantilly rose (décorer selon le gout!)
laisser une peu la charlotte se refroidir dans le frigo et servir ! et c'est prêt !
c'est vraiment pas lourd à manger, idéal en guise de dessert après un repas, fut-il lourd !
par contre, je n'ai réussi qu'a prendre les photos avec le numérique que lorsqu'il n'en restait po beaucoup
mais je l'ai pris en entier avec l'appareil photo normal, alors quand je développerais les photos, je ne manquerais pas de vous le montrer en entier !
mais pour l'instant, à vous d'imaginer ,par ces photos, comment il était lorsque, jadis
, il fut un temps, où il était entier et présentable 