Ingrédients
Équivalences
- 1kg de poires
- 250gr de sucre
- 8 feuilles de gélatine
- 40cl de crème
- 5cl d'eau de vie de poire
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 sachet pour crème patissière rapide
- 1/2l de lait
- 2sachets sucre vanillé
ingrédients
1kg de poires
250gr de sucre
8 feuilles de gélatine
40cl de crème
5cl d'eau de vie de poire
24 biscuits à la cuillère
1 sachet pour crème patissière rapide
1/2l de lait
2sachets sucre vanillé
préparation
cuire les poires avec un peu d'eau et du sucre, les égoutter ,garder le jus pour humecter le biscuits, les réduire en purée
préparer votre crème patissière
puis la chantilly faite avec le sucre vanillé
trempez la gélatine dans l'eau froide égouttez puis ajoutez hors du feu à la crème patissière chaude ,bien mélangez,,
quand la crème est froide ajouter l'eau de vie ou du jus à la purée de poire,puis la chantilly,mélangez.
garnir le fond d'un moule avec du papier sulfuriser,mettre les biscuits au tour versez la crème aux poires ajoutez des biscuits,puis encore de la crème et terminer par des biscuits,mettre au frais jusq'au lendemain.
Démouler ,décorer avec des tranches de poires passer dans du beurre et du sucre et faites des décos avec du caramel.
1kg de poires
250gr de sucre
8 feuilles de gélatine
40cl de crème
5cl d'eau de vie de poire
24 biscuits à la cuillère
1 sachet pour crème patissière rapide
1/2l de lait
2sachets sucre vanillé
préparation
cuire les poires avec un peu d'eau et du sucre, les égoutter ,garder le jus pour humecter le biscuits, les réduire en purée
préparer votre crème patissière
puis la chantilly faite avec le sucre vanillé
trempez la gélatine dans l'eau froide égouttez puis ajoutez hors du feu à la crème patissière chaude ,bien mélangez,,
quand la crème est froide ajouter l'eau de vie ou du jus à la purée de poire,puis la chantilly,mélangez.
garnir le fond d'un moule avec du papier sulfuriser,mettre les biscuits au tour versez la crème aux poires ajoutez des biscuits,puis encore de la crème et terminer par des biscuits,mettre au frais jusq'au lendemain.
Démouler ,décorer avec des tranches de poires passer dans du beurre et du sucre et faites des décos avec du caramel.