Charlotte aux Poires Amandisées

Charlotte aux Poires et aux Amandes

Pour 4/6 personnes
Préparation : 30 mn + 3h au frais
Cuisson : 5 minutes
- Alcool de poire Williams.
- 300 g de Poires au Sirop.
- 18 Biscuits à la cuiller.
- 100 g d'Amandes effilées.
- 5 Feuille(s) de gélatine.
- 1/2 l de Crème anglaise.

Préparez 1/2 litre de crème anglaise.

Faites ramollir les feuilles de dans de l'eau froide, incorporez-les à la crème anglaise.

Egouttez les poires et coupez-les en fines lamelles. Conservez une poire pour le décoration. Récupérez le sirop. Ajoutez l'alcool de poire (facultatif) selon votre goût.

Tapissez le fond du moule à charlotte de biscuits à la cuillère préalablement imbibés de sirop de poire. Alternez une couche de crème, une couche de poires, une d'amandes et une de biscuits. Terminez par une couche de crème. Mettez au frais au minimum pendant trois heures.

Démoulez délicatement la charlotte, décorez-la de tranches de poires, et de quelques amandes effilées grillées.

Voilà! Bon appétit!