Ingrédients
Équivalences
- 1 pain brioché
- 3kg de pommes de reinettes ou golden
- 450g de sucre en poudre
- 2 paquets de sucre vanillé
- 25g de gélatine en poudre ou 9 feuilles
- 500g de marmelade d'abricots
- 2 cuillère à soupes de kirch
- 500g de beurre
- 125g de beurre
Charlotte aux pommes
Ingrédients:
1pain brioché
3kg de pommes de reinettes ou golden
450g de suvre en poudre
2 paquets de sucre vanillé
25g de gélatine en poudre ou 9 feuilles
500g de marmelade d'abricots
2 cuillère à soupes de kirch
200g de beurre
Préparation:
Epluchez, épépinez le tiers des pommes. Coupez- les en 8 quartiers. Dans une pêole, mettez 125g de beurre, les pommes en quartiers puis saupoudrez-les de 150g de sucre, et un sachet de sucre vanillé environ 20mn jusqu'à ce qu'elles soient cuites dorées.
Du reste des pommes faites une compote avec un demi-verre d'eau, le reste de sucre et l'autre paquet de sucre vanillé. Passez la compote. dans un saladier, mettez la gélatine en poudre ou, si elle est en feuille, ramollie à l'eau froide.
Versez un demi-verre d'eau très chaude non bouillante, fouettez pour faire dissoudre et incorporez la compote chaude.Mélangez le tout . Ajoutez les pommes poêlées sans les écraser. Avec le pain brioché , taillez 10 triangles, et une dizaine de rectangle de la hauteur du moule. Faites-les griller et à la sortie du four arrosez-les avec le restant de beurre fondu.Garnissez-en le moule en disposant les triangles à la verticale autour des bords, le côté le plus joli, côté moule.Remplissez le moule jusqu'en haut avec les pommes, recouvrez- le tout d'une couche de pain non grillé.
Faites cuire au bain-marie et au four (250°c (th7-
pendant 15 mn environ, le temps que le dessus sèche et prenne couleur.Laissez la charlotte refroidir et mettez-la 8 heures au frigo.Démoulez et servez.
bisesssss
Ingrédients:
1pain brioché
3kg de pommes de reinettes ou golden
450g de suvre en poudre
2 paquets de sucre vanillé
25g de gélatine en poudre ou 9 feuilles
500g de marmelade d'abricots
2 cuillère à soupes de kirch
200g de beurre
Préparation:
Epluchez, épépinez le tiers des pommes. Coupez- les en 8 quartiers. Dans une pêole, mettez 125g de beurre, les pommes en quartiers puis saupoudrez-les de 150g de sucre, et un sachet de sucre vanillé environ 20mn jusqu'à ce qu'elles soient cuites dorées.
Du reste des pommes faites une compote avec un demi-verre d'eau, le reste de sucre et l'autre paquet de sucre vanillé. Passez la compote. dans un saladier, mettez la gélatine en poudre ou, si elle est en feuille, ramollie à l'eau froide.
Versez un demi-verre d'eau très chaude non bouillante, fouettez pour faire dissoudre et incorporez la compote chaude.Mélangez le tout . Ajoutez les pommes poêlées sans les écraser. Avec le pain brioché , taillez 10 triangles, et une dizaine de rectangle de la hauteur du moule. Faites-les griller et à la sortie du four arrosez-les avec le restant de beurre fondu.Garnissez-en le moule en disposant les triangles à la verticale autour des bords, le côté le plus joli, côté moule.Remplissez le moule jusqu'en haut avec les pommes, recouvrez- le tout d'une couche de pain non grillé.
Faites cuire au bain-marie et au four (250°c (th7-
pendant 15 mn environ, le temps que le dessus sèche et prenne couleur.Laissez la charlotte refroidir et mettez-la 8 heures au frigo.Démoulez et servez.bisesssss