Ingrédients
Équivalences
- 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 gr de sucre
- 25 cl de crème fraiche liquide très froide
- une petite boite de poire au sirop ou des morceaux de poires fraiches qui ont été cuites 20 mn dans 100 gr de sucre avec 10 cl eau puis refroidies
- 150 gr chocolat
. Mettre à tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
. Chauffer 30 cl lait avec 1 cuill à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
. Mélanger 3 jaunes d'oeuf + 100 gr de sucre pour les blanchir
. Ajouter le lait chaud et faire épaissir sans bouillir
. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies hors du feu. Laisser refroidir
Ajouter le dés d'une petite boite de poire au sirop ou des morceaux de poires fraiches qui ont été cuites 20 mn dans 100 gr de sucre avec 10 cl eau puis refroidies
. Battre en chantilly 25 cl de cr. fraiche liquide très froide
. Incorporer ensuite à la crème aux oeufs
. Tremper les biscuits cuillers dans le sirop des poires et les placer dans un moule à charlotte
. Verser la préparation. Ajouter une rangée de biscuits trempés.Mettre au frigo afin que celà prenne
. Pendant ce temps préparer une mousse au chocolat (150 gr choco + 3 c s eau + 2 jaunes + 2 blancs neige.
La déposer sur la préparation précédente. refermer la charlotte avec des biscuits
Placer la charlotte au frigo 6 h
Bonne dégustation !!
. Chauffer 30 cl lait avec 1 cuill à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
. Mélanger 3 jaunes d'oeuf + 100 gr de sucre pour les blanchir
. Ajouter le lait chaud et faire épaissir sans bouillir
. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies hors du feu. Laisser refroidir
Ajouter le dés d'une petite boite de poire au sirop ou des morceaux de poires fraiches qui ont été cuites 20 mn dans 100 gr de sucre avec 10 cl eau puis refroidies
. Battre en chantilly 25 cl de cr. fraiche liquide très froide
. Incorporer ensuite à la crème aux oeufs
. Tremper les biscuits cuillers dans le sirop des poires et les placer dans un moule à charlotte
. Verser la préparation. Ajouter une rangée de biscuits trempés.Mettre au frigo afin que celà prenne
. Pendant ce temps préparer une mousse au chocolat (150 gr choco + 3 c s eau + 2 jaunes + 2 blancs neige.
La déposer sur la préparation précédente. refermer la charlotte avec des biscuits
Placer la charlotte au frigo 6 h
Bonne dégustation !!