Charlotte aux bananes et chocolat

charlotte choco-banane

mousse au chocolat
- 3 oeufs
- 40g de sucre
- 250g de chocolat
- 50g de beurre
- 1/4 L de chantilly (1/2 L de crème fraîche)

faire fondre le choco au bain-marie, puis hors du feu ajouter le beurre ramolli en fouettant : le mélange doit être pommade
incorporer les jaunes d'oeufs, laisser un peu refroidir
monter les blancs en neige, en ajoutant le sucre
verser le choco sur les blancs et ajouter la crème fraîche montée en chantilly
mettre au frais jusqu'à ce que la mousse se durcisse un peu (ou alors au congélo pendant que tu fais le reste)

crème à la banane
- 1/4 L de chantilly
- 3 bananes bien mûres
- un peu de sucre

faire une crème chantilly, écraser les bananes et les incorporer dans la crème

dans un moule à charlotte disposer une couche de biscuits (trempés dans de l'eau sucrée et du rhum) puis le tour du moule
mettre d'abord la crème à la banane
puis disposer une nouvelle couche de biscuits
ajouter ensuite la mousse au choco
mettre une assiette pour bien tasser le tout puis mettre au frigo pendant 24h
au moins

a+
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