Ingrédients
Équivalences
- 1 boite 4/4 de poires au sirop
- 70cl de crème pâtissière
- 5cl d'alcool de poire (fac)
- 600g de pain d'épices en tranches
- 1/2l de crème liquide
Pour 10-12 personnes :
1 boite 4/4 de poires au sirop
70cl de crème pâtissière
5cl d'alcool de poire (fac)
600g de pain d'épices en tranches
1/2l de crème liquide
Égoutter les poires et réserver le jus. Les couper en cubes.
Laisser refroidir la crème pâtissière.
Tapisser un moule a charlotte avec du film étirable (ou a défaut un grand saladier).
Parfumer le jus de poire avec l'alcool (fac).
Tremper rapidement le pain d'épices dedans et tapisser le fond et les parois du moule.
Fouetter la crème en chantilly.
Mélanger ensemble la crème pâtissière, la chantilly et les dés de poires.
Remplir le moule avec cette préparation en alternant crème et pains d'épices trempé.
Finir par une couche de pain d'épices.
Tasser avec une assiette posée par dessus et mettre au frigo quelques heures.
Démouler au moment de servir, retirer le film et servir accompagné de crème chantilly ou de coulis de poires.
1 boite 4/4 de poires au sirop
70cl de crème pâtissière
5cl d'alcool de poire (fac)
600g de pain d'épices en tranches
1/2l de crème liquide
Égoutter les poires et réserver le jus. Les couper en cubes.
Laisser refroidir la crème pâtissière.
Tapisser un moule a charlotte avec du film étirable (ou a défaut un grand saladier).
Parfumer le jus de poire avec l'alcool (fac).
Tremper rapidement le pain d'épices dedans et tapisser le fond et les parois du moule.
Fouetter la crème en chantilly.
Mélanger ensemble la crème pâtissière, la chantilly et les dés de poires.
Remplir le moule avec cette préparation en alternant crème et pains d'épices trempé.
Finir par une couche de pain d'épices.
Tasser avec une assiette posée par dessus et mettre au frigo quelques heures.
Démouler au moment de servir, retirer le film et servir accompagné de crème chantilly ou de coulis de poires.