Ingrédients
Équivalences
- 90g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 2 œufs et un blanc
- 50 g de sucre
- 1 jus de citron et son équivalent en eau
- une cuill. Soupe de maïzena
- 250g de framboises surgelées
- 400g de fromage blanc
- 3 blancs d'œufs
- 60g de sucre 1 cuill à café de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine
Charlotte framboise au coeur de citron
Ingrédients et préparation:
Biscuits cuillère : 90g de farine, 90 g de sucre en poudre, 2 œufs et un blanc
Disque de citron : faire une crème pâtissières avec 2 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, 1 jus de citron et son équivalent en eau, une cuill. Soupe de maïzena. Verser ensuite cette crème dans un moule recouvert de papier sulfuriser et faire geler au congel.
Mousse framboise :
250g de framboises surgelées, 400g de fromage blanc , 3 blancs d'œufs, 60g de sucre 1 cuill à café de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine.
1. Mixer le fromage blanc avec la moitié du sucre et les framboises dégelées.
3. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, égoutter.
4. Remettre la gélatine dans un bol avec 1 cuill d'eau, faire fondre la gélatine au micro onde, la verser très chaude dans le fromage blanc et mixer à nouveau.
5. Fouettez les blancs en neige, ajoutez l’autre moitié du sucre et fouetter encore 1 mn, incorporer au fromage blanc.
6. Versez la mousse dans le moule à charlotte. Laissez prendre et démoulez, et décorez avec quelques violettes ou
fruits rouges.
MONTAGE : Poser un disque de biscuit au fond du cercle, couler les 2/3 de la mousse framboise, poser le cercle de citron gelé et verser par-dessus le reste de mousse. J’ai ensuite laissé prendre au frais et puis j’ai collé les biscuits au dernier moment, au démoulage.
Ingrédients et préparation:
Biscuits cuillère : 90g de farine, 90 g de sucre en poudre, 2 œufs et un blanc
Disque de citron : faire une crème pâtissières avec 2 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, 1 jus de citron et son équivalent en eau, une cuill. Soupe de maïzena. Verser ensuite cette crème dans un moule recouvert de papier sulfuriser et faire geler au congel.
Mousse framboise :
250g de framboises surgelées, 400g de fromage blanc , 3 blancs d'œufs, 60g de sucre 1 cuill à café de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine.
1. Mixer le fromage blanc avec la moitié du sucre et les framboises dégelées.
3. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, égoutter.
4. Remettre la gélatine dans un bol avec 1 cuill d'eau, faire fondre la gélatine au micro onde, la verser très chaude dans le fromage blanc et mixer à nouveau.
5. Fouettez les blancs en neige, ajoutez l’autre moitié du sucre et fouetter encore 1 mn, incorporer au fromage blanc.
6. Versez la mousse dans le moule à charlotte. Laissez prendre et démoulez, et décorez avec quelques violettes ou
fruits rouges.
MONTAGE : Poser un disque de biscuit au fond du cercle, couler les 2/3 de la mousse framboise, poser le cercle de citron gelé et verser par-dessus le reste de mousse. J’ai ensuite laissé prendre au frais et puis j’ai collé les biscuits au dernier moment, au démoulage.
