Ingrédients
Équivalences
- 30 biscuits à la cuillère
- 400 g de pêches aux sirop
- 60 g de pistaches décortiquées
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl de kirsch (ou autre alcool)
- 3 feuilles de gélatine
- 1 c. à café de sucre glace
- quelques perles argentée, menthe, fruits rouge pour la décoration
bonjour tout le monde !
voici une recette d'un de mes dessert préférés qui a en plus l'avantage d'être assez léger, et donc très bien en dessert après un repas copieux.
INGREDIENTS : pour 8 personnes
30 biscuits à la cuillère
400 g de pêches aux sirop
60 g de pistaches décortiquées
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
5 cl de kirsch (ou autre alcool)
3 feuilles de gélatine
1 c. à café de sucre glace
quelques perles argentée, menthe, fruits rouge pour la décoration
1. Egoutez les pêches, prélevez 15 cl de leur sirop et ajoutez-lui le kirsch. Trempez-y rapidement les biscuits, tapissez-en le fond et les bords du moule, bien sérrés.
2. Faites ttremper la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre à blanchiment. Délayez avec le lait bouillant, faites épaissir à feu doux en remuant. Lorsque la crème nappe la cuillère, retirez du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir. Incorporez la crème liquide fouettée en chantilly et la moitié des pistaches.
3. Coupez les pêches en quartiers et réservez-en 100 g. Remplissez le moule avec mousse et pêches. Placez au moins 4 heures au frais.
4. Démoulez la charlotte, poudrez de sucre glace, décorez de quartier de pêches et de pistaches, puis de perles, mente, argentées et fruits rouges.
c'est un dessert délicieux, pas trop difficile à faire. Je trouve que le plus embétant, c'est de monter la crème liquide en chantilly. Pour ma part, j'achète du fixe chantilly que je raoute à la crème pendant que je la bat.
Et ça m'est ausi arrivé quand j'étais très préssée ou que la chantilly ne voulais pas prendre, d'utiliser de la chantilly en bombe....
Voila, je crois que j'ai tout dis...
Ah non, j'ai même une photo que je peux scanner si vous voulez, mais je ne sais pas quelle est la procédure pour la joindre....
Alors on verra bien...
voici une recette d'un de mes dessert préférés qui a en plus l'avantage d'être assez léger, et donc très bien en dessert après un repas copieux.
INGREDIENTS : pour 8 personnes
30 biscuits à la cuillère
400 g de pêches aux sirop
60 g de pistaches décortiquées
3 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
5 cl de kirsch (ou autre alcool)
3 feuilles de gélatine
1 c. à café de sucre glace
quelques perles argentée, menthe, fruits rouge pour la décoration
1. Egoutez les pêches, prélevez 15 cl de leur sirop et ajoutez-lui le kirsch. Trempez-y rapidement les biscuits, tapissez-en le fond et les bords du moule, bien sérrés.
2. Faites ttremper la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre à blanchiment. Délayez avec le lait bouillant, faites épaissir à feu doux en remuant. Lorsque la crème nappe la cuillère, retirez du feu, incorporez la gélatine essorée. Laissez refroidir. Incorporez la crème liquide fouettée en chantilly et la moitié des pistaches.
3. Coupez les pêches en quartiers et réservez-en 100 g. Remplissez le moule avec mousse et pêches. Placez au moins 4 heures au frais.
4. Démoulez la charlotte, poudrez de sucre glace, décorez de quartier de pêches et de pistaches, puis de perles, mente, argentées et fruits rouges.
c'est un dessert délicieux, pas trop difficile à faire. Je trouve que le plus embétant, c'est de monter la crème liquide en chantilly. Pour ma part, j'achète du fixe chantilly que je raoute à la crème pendant que je la bat.
Et ça m'est ausi arrivé quand j'étais très préssée ou que la chantilly ne voulais pas prendre, d'utiliser de la chantilly en bombe....
Voila, je crois que j'ai tout dis...
Ah non, j'ai même une photo que je peux scanner si vous voulez, mais je ne sais pas quelle est la procédure pour la joindre....
Alors on verra bien...