Bonsoir à toutes !
Demain, c'est le grand jour, ça fera un an avec mon chéri.
Pour fêter cela, je lui prépare un bon petit dîner. Ce soir, je me suis donc attelée au dessert : une mini-charlotte (recette trouvée sur le site de Leclerc, Un amour de charlotte).
J'ai donc préparé tout ce qu'il me fallait, mais au moment de faire la chantilly, malgré toutes mes précautions (crème au congél pendant 5-10 minutes), la crème n'a pas prise et est restée relativement liquide. Malgré cela, j'ai quand même tenté de dresser mes charlottes dans des petits cercles de 9 cm de diamètre. Ce n'était pas précisé dans la recette s'il fallait tapisser le fond ou non, et je ne l'ai pas fait. J'ai donc juste chemiser le tour, avec des biscuits roses (trop ?) légèrement trempées dans du sirop de sucre. Bref, en faisant couler ma "mousse" plutôt liquide, les gâteaux sont remontés et une partie de la "mousse" s'est échappée par en-dessous. J'ai tenté tant bien que mal de rattraper le tir et j'ai tout mis au frigo.
Je précise que j'ai utilisé deux feuilles de gélatine dans ma recette, pensez-vous que cela suffisant pour que mes charlottes ne ressemblent pas à de la soupe ?
Merci d'avance de vos réponses, je suis paniquée !
Demain, c'est le grand jour, ça fera un an avec mon chéri.
Pour fêter cela, je lui prépare un bon petit dîner. Ce soir, je me suis donc attelée au dessert : une mini-charlotte (recette trouvée sur le site de Leclerc, Un amour de charlotte).
J'ai donc préparé tout ce qu'il me fallait, mais au moment de faire la chantilly, malgré toutes mes précautions (crème au congél pendant 5-10 minutes), la crème n'a pas prise et est restée relativement liquide. Malgré cela, j'ai quand même tenté de dresser mes charlottes dans des petits cercles de 9 cm de diamètre. Ce n'était pas précisé dans la recette s'il fallait tapisser le fond ou non, et je ne l'ai pas fait. J'ai donc juste chemiser le tour, avec des biscuits roses (trop ?) légèrement trempées dans du sirop de sucre. Bref, en faisant couler ma "mousse" plutôt liquide, les gâteaux sont remontés et une partie de la "mousse" s'est échappée par en-dessous. J'ai tenté tant bien que mal de rattraper le tir et j'ai tout mis au frigo.
Je précise que j'ai utilisé deux feuilles de gélatine dans ma recette, pensez-vous que cela suffisant pour que mes charlottes ne ressemblent pas à de la soupe ?
Merci d'avance de vos réponses, je suis paniquée !
sur les forums !
il n'y a pas besoin de mettre de gélatine quand on fait une crème fouettée, elle doit tenir toute seule, je fais des trianons régulièrement et je n'y met jamais de gélatine ou autre gélifiant ... d'autre part quand je fais une charlotte je tapisse le fond de mon moule de biscuit imbibés de liquide très légèrement .... 
