Ingrédients
Équivalences
- 250ml d'eau
- 50g de beurre haché
- 150g de farine tamisée
- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 60ml de crème épaisse
- 2 c. à S de sucre glace
- 1 c. à C d'extrait de vanille
- 250g de fraises lavées
Pour 6 choux:
Choux:
250ml d'eau
50g de beurre haché
150g de farine tamisée
3 oeufs
Garniture:
250g de mascarpone
60ml de crème épaisse
2 c. à S de sucre glace
1 c. à C d'extrait de vanille
250g de fraises lavées, équetées et tranchées
Préparation des choux:
1) Amener à ébulition l'eau et le beurre. Retirer du feu. Ajouter le farine et battre jusqu'à consistance homogène.
2) Cuire à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce que cela forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Retirer du feu et laisser poser 5 minutes.
3) Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et brillante.
4) Préchauffer le four à 200°C. Former les choux à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 30-35 minutes. Eteindre le four et laisser les choux 20 minutes de plus. Laisser refroidir sur une grille. (Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson).
Préparation de la garniture:
1) Mélanger le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Montage des choux:
1) Utiliser un couteau dentelé pour couper chaque choux de moitié.
2) Etaler le mélange de mascarpone et garnir de fraises. Refermer les choux et saupoudrer de sucre glace.
Choux:
250ml d'eau
50g de beurre haché
150g de farine tamisée
3 oeufs
Garniture:
250g de mascarpone
60ml de crème épaisse
2 c. à S de sucre glace
1 c. à C d'extrait de vanille
250g de fraises lavées, équetées et tranchées
Préparation des choux:
1) Amener à ébulition l'eau et le beurre. Retirer du feu. Ajouter le farine et battre jusqu'à consistance homogène.
2) Cuire à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce que cela forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Retirer du feu et laisser poser 5 minutes.
3) Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien entre chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et brillante.
4) Préchauffer le four à 200°C. Former les choux à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 30-35 minutes. Eteindre le four et laisser les choux 20 minutes de plus. Laisser refroidir sur une grille. (Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson).
Préparation de la garniture:
1) Mélanger le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Montage des choux:
1) Utiliser un couteau dentelé pour couper chaque choux de moitié.
2) Etaler le mélange de mascarpone et garnir de fraises. Refermer les choux et saupoudrer de sucre glace.
remplir les choux