Ingrédients
Équivalences
- 180g de farine
- 20g
- 180g de sucre
- 180g de beurre
- 3 oeufs
- 1 orange bio ou non traitée
- ½ paquet de levure chimique
- 1 càs de liqueur d'orange
FONDANt A L’ORANGE
Préparation : 30 mn – cuission : 45 mn environ
180 g de farine + 20 g – 180 g de sucre + 20 g – 180 g de beurre + 20 g – 3 œufs – 1 orange bio ou non traitée – ½ paquet de levure chimique – 1 càs de liqueur d’orange.
Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il ramollisse à température ambiante. Râpez et pressez l’orange.
Beurrez un moule à manqué ou à cake. Placez-le au réfrigérateur
Préchauffez le four th 6 (180°)
Dans un saladier, battez le beurre coupé en petits morceaux, pour le rendre crémeux.
Ajoutez le sucre en poudre, continuez à fouetter.
Lorsque le mélange est léger et mousseux, incorporez les œufs entiers, un par un. Attendez que la préparation redevienne tout à fait lisse pour ajouter l’œuf suivant.
Versez dans la pâte je jus d’orange et la liqueur.
Incorporez-y délicatement la farine et la levure tamisées ainsi que le zeste râpé.
Sortez le moule du réfrigérateur. Versez-y les 20 g de sucre et les 20 g de farine. Tournez-le dans tous les sens pour que le fond et les parois soient entièrement recouverts d’un léger voile. Retournez-le et tapotez-le pour faire tomber l’excédent.
Versez-y la préparation précédente. Le moule doit être rempli aux deux-tiers pour que le biscuit gonfle à la cuisson sans que la pâte déborde.
Enfournez et laisser cuire pendant 45 mn. Vérifiez la cuisson.
Démoulez le gâteau et posez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.
Je mets parfois plusieurs zestes d’orange pour « corser » l’arôme de ce gâteau déliceux.
Mon vin d’orange est fait maison. Quand je le filtre, je récupère mes zestes et je fais ce gâteau.