Ingrédients
Équivalences
- 75 g de sucre
- 75g de farine
- 25g de beurre
- 3 blancs d'oeufs
- 4jaunes d'oeufs
- 50cl de lait
- 70g de sucre en poudre
- 4 sachets de sucre vanillé
- 40g de fécule de mais
- 50g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de cremix
- 500g de fraises
- 20cl de crème liquide
Bonjour à toutes et à tous! 
J'espère que vous vous laisserez tenter par cette recette somptueuse et suculente! 
préparation
Pour le biscuit il vous faut:
-une plaque de 30x30cm
-du papier sulfurisé
-75 g de sucre
-75g de farine
-25g de beurre
-3blancs d'oeufs
-4jaunes d'oeufs
*Chauffer le four à 240°C (th7).
*Dans une jatte,fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse,puis incorporez la farine sans la travailler.
*Montez les blancs en neige.Faites fondre le beurre.
*Versez les blancs fermes et le beurre fondu en meme temps sur le mélange et incorporez le tout délicatement.
*Etalez sur la plaque recouverte de papier sulfurisé sur une hauteur de 1.5cm.
*Faites cuire à four chaud(240°C environ)pendant 7 à 8min.
*Sortez le biscuit du four et laissez refroidir sur son papier.
Pour la garniture il vous faut:
-un moule de 20cm de diamètre
POUR LA CREME PATISSIERE:
-3 jaunes d'oeufs
-50cl de lait
-70g de sucre en poudre
-4 sachets de sucre vanillé
-40g de fécule de mais
*Faites bouillir le lait.
*Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres.
*Incorporez la fécule de mais.Versez lentement le lait bouillant sur le mélange,en remuant avec un fouet.
*Reversez le tout dans la casserole et faites bouillir sans cesser de remuer.
*Retirez du feu dès la pleine ébullition.
*Versez dans un saladier le temps de préparer autre chose.
POUR LE RESTE DE LA GARNITURE:
-50g de beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de cremix
-500g de fraises
-20cl de crème liquide
Après avoir préparé la crème patisière:
*Battez la crème liquide en chantilly avec les sachet de sucre vanillé et de cremix,puis incorporez-la délicatement à la crème patissière refroidie.
*faites fondre le beurre et incorporez-le à son tour au mélange crème-chantilly.
*Ajoutez à ce mélange les fraises coupées en petits morceaux,en réservant une dizaine pour le tour du fraisier et le décor!
MONTAGE DU FRAISIER:
-3 cuillères à soupe de confiture de fraise
-2 fraises et une feuille de menthe
*Découpez 2 ronds de biscuits au diamètre du moule dans la diagonale de la plaque et déposez au fond du moule un premier rond de biscuit.
*Garnissez les parois du moule de fraises coupées en deux,face bombéevers l'intérieur.
*Remplissez avec le mélange crème-fraises,puis déposez le second cercle de biscuit.
*Mixer 3 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraise et étalez uniformément sur le fraisier.
*Mettez au frais 2 h.
*Au moment de servir ,décorez de deux jolies fraises coupées en 2 le centre du fraisier ainsi qu'avec une feuille de menthe!
Bon courage!
chocolate girl
J'espère que vous vous laisserez tenter par cette recette somptueuse et suculente! préparation
Pour le biscuit il vous faut:
-une plaque de 30x30cm
-du papier sulfurisé
-75 g de sucre
-75g de farine
-25g de beurre
-3blancs d'oeufs
-4jaunes d'oeufs
*Chauffer le four à 240°C (th7).
*Dans une jatte,fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse,puis incorporez la farine sans la travailler.
*Montez les blancs en neige.Faites fondre le beurre.
*Versez les blancs fermes et le beurre fondu en meme temps sur le mélange et incorporez le tout délicatement.
*Etalez sur la plaque recouverte de papier sulfurisé sur une hauteur de 1.5cm.
*Faites cuire à four chaud(240°C environ)pendant 7 à 8min.
*Sortez le biscuit du four et laissez refroidir sur son papier.
Pour la garniture il vous faut:
-un moule de 20cm de diamètre
POUR LA CREME PATISSIERE:
-3 jaunes d'oeufs
-50cl de lait
-70g de sucre en poudre
-4 sachets de sucre vanillé
-40g de fécule de mais
*Faites bouillir le lait.
*Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres.
*Incorporez la fécule de mais.Versez lentement le lait bouillant sur le mélange,en remuant avec un fouet.
*Reversez le tout dans la casserole et faites bouillir sans cesser de remuer.
*Retirez du feu dès la pleine ébullition.
*Versez dans un saladier le temps de préparer autre chose.
POUR LE RESTE DE LA GARNITURE:
-50g de beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de cremix
-500g de fraises
-20cl de crème liquide
Après avoir préparé la crème patisière:
*Battez la crème liquide en chantilly avec les sachet de sucre vanillé et de cremix,puis incorporez-la délicatement à la crème patissière refroidie.
*faites fondre le beurre et incorporez-le à son tour au mélange crème-chantilly.
*Ajoutez à ce mélange les fraises coupées en petits morceaux,en réservant une dizaine pour le tour du fraisier et le décor!
MONTAGE DU FRAISIER:
-3 cuillères à soupe de confiture de fraise
-2 fraises et une feuille de menthe
*Découpez 2 ronds de biscuits au diamètre du moule dans la diagonale de la plaque et déposez au fond du moule un premier rond de biscuit.
*Garnissez les parois du moule de fraises coupées en deux,face bombéevers l'intérieur.
*Remplissez avec le mélange crème-fraises,puis déposez le second cercle de biscuit.
*Mixer 3 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraise et étalez uniformément sur le fraisier.
*Mettez au frais 2 h.
*Au moment de servir ,décorez de deux jolies fraises coupées en 2 le centre du fraisier ainsi qu'avec une feuille de menthe!
Bon courage!
chocolate girl