Fraises au sirop de framboise et crème pâtissière

Bonjour,

je ne sais pas si ça déjà été donné sur le forum. Mais ça peut servir.

C'est une recette qui ressemble à une charlotte mais c'est pas tout à fait pareil.

Je fais préalablement une crème pâtissière ingrédient,

0.5 litre de lait
5 jaunes d'oeufs
100 grammes de sucre selon le goût
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
60 grammes de farine (ou farine et fécule de maïs selon la recette utilisée)
1 pincée de sel

faire chauffer le lait avec la vanille
puis blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
ajouter la farine progressivement
on détend avec la moitié du lait
on verse l'appareil obtenu dans la casserole avec le restant de lait
on fait chauffer doucement en remuant pour éviter les grumeaux.
Ensuite faire refroidir avec un peu de sucre dessus.

Ensuite

Alors on prend un moule à cake (ou autre), on imbibe des boudoirs ou biscuits cuillères (je les préfère), avec un sirop framboise, ou coulis framboise + eau (comme je fais) d'autres rajoute du rhum.

Je les dispose tout autour et au fond du moule.
je mets une couche de fraises, puis une couche de crème pâtissière, et une couche de biscuits, et encore une couche de fraises et une couche de crème et on referme le tout avec une couche de biscuit imbibés. on laisse au frais une journée ou une nuit. Et il n'y a plus qu'à démouler.

voilà
(au fond du moule à cake , avant de mettre les biscuits j'ai disposé une feuille de papier sulfurisé ou d'alu, pour que ça se demoule bien.
biz

Elodie