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Fudge au lait concentré sucré et noix de coco

2 réponses · 8371 vues

Noix & Fruits secsCoco
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250ml de farine
  • 125ml de cassonade
  • 125ml de noix de coco rapée
  • 125g de beurre fodu
  • 400g de lait concentré sucré
Recette certifiée 100% sans IA
Biscuit Sablé : 250ml de farine, 125ml de cassonade, 125ml de noix de coco rapée et 125g de beurre fodu

Fudge :125G de beurre, 90g de cassonade, 2c.à s. de miel, 400g de lait concentré sucré et qq gouttes d'essence de vanille (facultatif)

Préchauffe ton four à 180°C; mélange farine, cassonade et noix de coco ; y incorpore le beurre. Presse la pate obtenue dans un moule beurré de 28 X18cm. Mets au four, 25 à 30min jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Pour la garniture, mets à fondre beurre, sucre et miel dans un casserole sur feu doux. remu jusqu'à ce que le sure soit totalement fondu. ATTENTION : amène à ébullition et laisser mijoter qq minutes encore puis verse le lait sucré et la vanille. fais de nouveau mijoter en prenant soin de ne pas bruler le fond de ta casserole. Verse le fudge sur ton biscuit cuit et remet à cuire pendant 20min.
laisse refroidir complétement, c'est assez long alos moi je le place au frigo.
Prépare un glacage au chocolat (choco + eau) et verse le sur le fudge complétement refroidi. Remettre au frais pui découper en petits carrés. Prévois un bon couteau mais tache de ne pas te blesser.

Se conserve dans une boite au frais.

Un véritable régal....
2
j'ai cette recette dans un vieux livre de cuisine, la fois ou je l'ai fait, il y a qq années puisque je vivais encore chez mes parents ce fut la cata !
mais quelle horreur , je sais pas ce que j'ai fait mais le biscuit en dessous était tellement dur que j'ai fichu le plat en l'air !
impossible de le démouler et de le couper sans couper dans le plat en dessous qui était pourtant en métal !tu me donnes une idée, je vais chercher cette recette demain et je retenterais le coup !

mais le lait concentre, tu en fais d'abord un caramel en cocotte ou non ?
3
Oui je fais d'abord un caramel au lait, un fudge en fait, cuit à la casserole puis il repasse au four.

J'ai déjà vu d'autres recettes ressemblant à la mienne dans lesquelles le caramel ne repasse pas au four.

Je préfère le remettre pour être sure d'avoir quelque chose de présentable et non coulant quand on le découpe !

Et oui le biscuit est très dure ; j'utilise un gros couteau. C'est pas évident mais tellement bon.

Je conserve les biscuits au frais / frigo ; au bout de qq jours, le biscuit ramollit.

J'espère que la prochaine sera la bonne ; fais-le nous savoir.
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