Ingrédients
Équivalences
- pâte sucrée
- lemon curd
- génoise au citron
- chantilly à la framboise
- chocolat
Bonjour à toutes et à tous,
Dans quelques jours, je vais avoir des invités. Ils arriveront vendredi soir.
Je vais faire un gâteau composé de la manière suivante:
1 fond de pâte sucrée, cuit à blanc et recouvert d'une fine couche de lemon curd.
1 disque de génoise parfumée au citron.
1 épaisseur de chantilly à la framboise composée d'un coulis de framboises, un peu de gélifiant et de la crème chantilly.
1 autre disque de génoise.
Et pour finir, un peu de chantilly nature et un disque de chocolat sur le dessus (méthode de Chane).
Normalement ce gâteau devrait rentrer en scène samedi midi. Donc je voudrais savoir votre avis sur le temps de conservation du gâteau, une fois monté (j'ai pris les différents éléments ici et là, pour élaborer ma propre recette...).
Je pensais préparer le fond en pâte sucrée, le lemon curd, la génoise et le disque de choco jeudi dans la journée et faire ma chantilly aux framboises vendredi dans l'après midi, pour monter le gâteau.
Je ne décorerais que samedi dans la mâtinée, avec le reste de crème et le chocolat.
Est-ce qu'à votre avis ça tiens la route?
(je met un sachet de fixateur, dans ma chantilly)
Merci d'avance...
Ségolinette.
Dans quelques jours, je vais avoir des invités. Ils arriveront vendredi soir.
Je vais faire un gâteau composé de la manière suivante:
1 fond de pâte sucrée, cuit à blanc et recouvert d'une fine couche de lemon curd.
1 disque de génoise parfumée au citron.
1 épaisseur de chantilly à la framboise composée d'un coulis de framboises, un peu de gélifiant et de la crème chantilly.
1 autre disque de génoise.
Et pour finir, un peu de chantilly nature et un disque de chocolat sur le dessus (méthode de Chane).
Normalement ce gâteau devrait rentrer en scène samedi midi. Donc je voudrais savoir votre avis sur le temps de conservation du gâteau, une fois monté (j'ai pris les différents éléments ici et là, pour élaborer ma propre recette...).
Je pensais préparer le fond en pâte sucrée, le lemon curd, la génoise et le disque de choco jeudi dans la journée et faire ma chantilly aux framboises vendredi dans l'après midi, pour monter le gâteau.
Je ne décorerais que samedi dans la mâtinée, avec le reste de crème et le chocolat.
Est-ce qu'à votre avis ça tiens la route?
(je met un sachet de fixateur, dans ma chantilly)
Merci d'avance...
Ségolinette.