Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de poire
- 2 cuil à soupe de liqueur de poire
- amande éffilées
- 1 boite de biscuits à la cuiller
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 gousse de vanille ou 1 cuil à café de vanille liquide
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 50 gr de sucre
- 20 gr de maïzena
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre (pour la frangipane)
- 50 gr de poudre d'amande
- 1 oeuf entier (pour la frangipane)
GRATIN DE POIRE A LA FRANGIPANE
pour 6 personnes en dessert (fin de repas) , pour 4 personnes si c'est pour un gouter d'après midi
1 boite de poire 2 cuil à soupe de liqueur de poire amande éffilées 1 boite de biscuits à la cuillercrème patissière:
1/4 de litre de lait 1/2 gousse de vanille ou 1 cuil à café de vanille liquide 1 oeuf entier + 1 jaune 50 gr de sucre 20 gr de maïzenafrangipane:
50 gr de beurre 50 gr de sucre 50 gr de poudre d'amande 1 oeuf entierfaire bouillir le lait avec la vanille.égoutter les poires en gardant le jus et y ajouter la liqueur de poire.
travailler l'oeuf entier et le jaune avec 50 gr de sucre et la maïzena.ajouter le lait bouillant et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
faire la frangipane,mélanger le beurre avec le sucre,la poudre d'amande et l'oeuf entier.
mélanger la crème patissière froide avec la frangipane.
tremper les biscuits dans le sirop et tapisser le fond d'un plat à gratin.
couper les poires en lamelles et en recouvrir les biscuits
étaler la crème et parsemer d'amandes éffilées.
enfourner
30 min à 
180° th 6a la sortie du four,arroser le gratin avec le sirop restant.
BON GRATIN