Ingrédients
Équivalences
- 20g de cacao en poudre
- 2dl de crème
- 1 cuil. à soupe d'extrait de café
- 40g de sucre
- 20g de whisky
Irish coffee
Ingrédients:
Pour 4 personnes
20g de cacao en poudre
pour la ganache
20g de cacaco
2dl de crème
40g de sucre
20g de whisky (3 cuil. à soupe)
Crème café
2 dl de crème
1 cuil. à soupe d'extrait de café (ou il peut etre obtenu en faisant réduire un expresso ou un café très fort jusqu'à consistence épaisse)
Préparation:
Réaliser la ganache. Porter crème et sucre à ébullition. Verser sur le chocolat haché fin. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et crémeux. Incorporez le whisky.
Réservez au réfrigérateur pour refroidir en pensant à mélanger de temps en temps pour éviter q'une croûte ne se forme en surface. Monter la crème avec le sucre glace. Ajoutez l'extrait de café.
Garnir la moitié d'un verre de ganache froide. Compléter de crème de café à l'aide d'une poche. Saupoudrez de cacaco en poudre. (Si votre ganache est encore tiède dans le verre, ajouter la crème de café juste avant de servir)
Régalez-vous
Ingrédients:
Pour 4 personnes
20g de cacao en poudre
pour la ganache
20g de cacaco
2dl de crème
40g de sucre
20g de whisky (3 cuil. à soupe)
Crème café
2 dl de crème
1 cuil. à soupe d'extrait de café (ou il peut etre obtenu en faisant réduire un expresso ou un café très fort jusqu'à consistence épaisse)
Préparation:
Réaliser la ganache. Porter crème et sucre à ébullition. Verser sur le chocolat haché fin. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et crémeux. Incorporez le whisky.
Réservez au réfrigérateur pour refroidir en pensant à mélanger de temps en temps pour éviter q'une croûte ne se forme en surface. Monter la crème avec le sucre glace. Ajoutez l'extrait de café.
Garnir la moitié d'un verre de ganache froide. Compléter de crème de café à l'aide d'une poche. Saupoudrez de cacaco en poudre. (Si votre ganache est encore tiède dans le verre, ajouter la crème de café juste avant de servir)
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