Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- confiture de fraise
- 1 boite de confiture de fraise (moyenne à 55% de fruits)
- 1 coulis de fraise
- 80 cl de crème fraiche liquide entière
- 2 càc d'agar agar
celle de ma fille:
et celle de la filles de ma copine:
LA RECETTE:
le gateau se fait en plusieurs étapes et demande du temps mais le résultat est super:
1) tu fais un gateau roulé (la veille):
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
confiture de fraise
*séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers en neige.
*mélanger au batteur les jaune et le sucre puis rajouter la farine et la levure.
*incorporer les blancs en neige
* verser sur une plaque de cuisson qu'on recouvre de papier sulfurisé, beurré.
* faire cuire.
* prendre un torchon et le mouiller avec un peu d'eau pour l'humidifier.
* renverser dessus le gateau cuit puis étaler dessus de la confiture de fraise.
* enrouler le gateau (sans le torchon) puis recouvrir du torchon humide et laisser refroidir.
* prendre un saladier et le couvrir (à l'intérieur) de film alimentaire.
* après refroidissement, couper le gateau roulé en fines tranches et tapisser l'interieur du saladier
il fait bien les serrer pour qu'il y est le moins d'espace possible entre les part.(garder le reste du gateau pour la base du gateau).
moi j'ai dû en faire deux parce que mon saladier est grand et ma plaqe de four est petite, alors tu verra en fonction de tes trucs.
2) le bavarois à la fraise:
alors j'ai inventé cette recette parce qu'il n'y pas de fraise en ce moment ou à des prix
j'ai pris:
1 boite de confiture de fraise (moyenne à 55% de fruits)
1 coulis de fraise
120 g de sucre
2 càc d'agar agar (bien pleine)
80 cl de crème fraiche liquide entière
*mettre ta creme liquide au frigo avec un saladier et tes fouets pour qu'ils soient bien froid afin de réussir ta creme chantilly.
*tremper l'agar agar dans un peu d'eau (juste le recouvrir)
*mixer la confiture avec le coulis et le sucre pour bien mélanger et rendre le mélange liquide.
* mettre le mélange sur le feu doux et rajouter l'agar agar trempé (gonfflé)
ne pas cesser de remuer pendant environs 3mns apès que ca commence à bouillir afin d'éviter que la gélatine ne prenne et fasse des grumeaux.
*mettre le mélange à côté de vous et faire la chantilly tout en remuant de temps en temps le mélange pour éviter que la gélatine ne prenne (fasse une croute)
*lorsque la chantilly est prête et que le mélange à refroidi, mélanger d'abord un peu de chantilly au mélange et bien fouetter pour détendre le mélange puis rajouter le reste de chantilly. mélanger délicatement afin d'éviter de trop casser la chantilly.
* verser la creme obtenue dans le saladier, bien répartir puis couvrir avec le reste du gateau roulé coupé.
* couper les morceau de gateau qui dépassentpour uniformiser la base puis recouvrir d'un film et réserver au frais.
3) faire un glacage gélifié après quelques heures (moi je le fais le lendemain):
tremper 1/2 càc d'agar agar
faire un sirop épais avec de l'eau et du sucre (pas trop)
rajouter l'agar agar et laisser bouillir encore 2mns
rajouter qq gouttes de colorant rouge
*prendre le saladier, enlever le film puis le retourner sur ton plat de présentation. enlever le film du gateau.
* avec un pinceau, tapisser tout le gateau en plusieurs couches pour faire la couche gélifiée.
4) le décor: comme tu veux: moi j'ai fait de la chantilly que j'ai partagé en deux.
j'ai rajouté du colorant rouge à une moitié.
il faut laisser la place de la barbie en haut de ton gateau que tu rajoutera avant de servir.
et celle de la filles de ma copine:
LA RECETTE:
le gateau se fait en plusieurs étapes et demande du temps mais le résultat est super:
1) tu fais un gateau roulé (la veille):
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
confiture de fraise
*séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers en neige.
*mélanger au batteur les jaune et le sucre puis rajouter la farine et la levure.
*incorporer les blancs en neige
* verser sur une plaque de cuisson qu'on recouvre de papier sulfurisé, beurré.
* faire cuire.
* prendre un torchon et le mouiller avec un peu d'eau pour l'humidifier.
* renverser dessus le gateau cuit puis étaler dessus de la confiture de fraise.
* enrouler le gateau (sans le torchon) puis recouvrir du torchon humide et laisser refroidir.
* prendre un saladier et le couvrir (à l'intérieur) de film alimentaire.
* après refroidissement, couper le gateau roulé en fines tranches et tapisser l'interieur du saladier
il fait bien les serrer pour qu'il y est le moins d'espace possible entre les part.(garder le reste du gateau pour la base du gateau).
moi j'ai dû en faire deux parce que mon saladier est grand et ma plaqe de four est petite, alors tu verra en fonction de tes trucs.
2) le bavarois à la fraise:
alors j'ai inventé cette recette parce qu'il n'y pas de fraise en ce moment ou à des prix
j'ai pris:
1 boite de confiture de fraise (moyenne à 55% de fruits)
1 coulis de fraise
120 g de sucre
2 càc d'agar agar (bien pleine)
80 cl de crème fraiche liquide entière
*mettre ta creme liquide au frigo avec un saladier et tes fouets pour qu'ils soient bien froid afin de réussir ta creme chantilly.
*tremper l'agar agar dans un peu d'eau (juste le recouvrir)
*mixer la confiture avec le coulis et le sucre pour bien mélanger et rendre le mélange liquide.
* mettre le mélange sur le feu doux et rajouter l'agar agar trempé (gonfflé)
ne pas cesser de remuer pendant environs 3mns apès que ca commence à bouillir afin d'éviter que la gélatine ne prenne et fasse des grumeaux.
*mettre le mélange à côté de vous et faire la chantilly tout en remuant de temps en temps le mélange pour éviter que la gélatine ne prenne (fasse une croute)
*lorsque la chantilly est prête et que le mélange à refroidi, mélanger d'abord un peu de chantilly au mélange et bien fouetter pour détendre le mélange puis rajouter le reste de chantilly. mélanger délicatement afin d'éviter de trop casser la chantilly.
* verser la creme obtenue dans le saladier, bien répartir puis couvrir avec le reste du gateau roulé coupé.
* couper les morceau de gateau qui dépassentpour uniformiser la base puis recouvrir d'un film et réserver au frais.
3) faire un glacage gélifié après quelques heures (moi je le fais le lendemain):
tremper 1/2 càc d'agar agar
faire un sirop épais avec de l'eau et du sucre (pas trop)
rajouter l'agar agar et laisser bouillir encore 2mns
rajouter qq gouttes de colorant rouge
*prendre le saladier, enlever le film puis le retourner sur ton plat de présentation. enlever le film du gateau.
* avec un pinceau, tapisser tout le gateau en plusieurs couches pour faire la couche gélifiée.
4) le décor: comme tu veux: moi j'ai fait de la chantilly que j'ai partagé en deux.
j'ai rajouté du colorant rouge à une moitié.
il faut laisser la place de la barbie en haut de ton gateau que tu rajoutera avant de servir.
Modifié (janv. 2008)
Il est génial !
