Ingrédients
Équivalences
- 400 grs de pâte feuilletée
- 30 grs de sucre glace
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 50 grs de farine
- 1 gousses de vanille
- 100 grs de sucre
- 3 dl de crème liquide
- 150 grs de sucre semoule
- 50 grs de beurre salé
- 2 dl de crème liquide
Millefeuille à la vanille, sauce caramel
Ingrédients:
pour 6 personnes
400 grs de pâte feuilletée,
30 grs de sucre glace,
Pour la crème :
1/2 litre de lait,
3 oeufs,
50 grs de farine,
1 gousses de vanille,
100 grs de sucre,
3 dl de crème liquide,
Pour le caramel :
150 grs de sucre semoule,
50 grs de beurre salé,
2 dl de crème liquide
Préparation:
Cuire le feuilletage au four entre deux plaques à 200°C pendant 20 minutes.
Enlever la plaque supérieur, saupoudrer de sucre glace et caraméliser le sucre sous le grill du four. Réserver.
Mettre le lait à bouillir, infuser la vanille ouverte en deux et grattée.
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant, ajouter la farine puis le lait chaud, remettre dans la casserole et cuire trois minutes après ébullition en remuant. Verser la crème dans un film alimentaire et réserver au frais.
Fouetter la crème liquide et l'incorporer à la crème pâtissière que vous aurez fouettée pour la lisser. Remplir une poche à douille avec cette crème et réserver.
Dans une poêle à fond épais, saupoudrer le sucre et caraméliser sans mélanger, dès que la couleur est rousse ajouter le beurre salé puis la crème liquide petit à petit et refroidir.
Couper la pâte feuilletée en multiples de 3, napper de crème les 2 étages de pâte inférieurs
Monter les trois étages de mille-feuilles et servir avec la sauce caramel .
Ingrédients:
pour 6 personnes
400 grs de pâte feuilletée,
30 grs de sucre glace,
Pour la crème :
1/2 litre de lait,
3 oeufs,
50 grs de farine,
1 gousses de vanille,
100 grs de sucre,
3 dl de crème liquide,
Pour le caramel :
150 grs de sucre semoule,
50 grs de beurre salé,
2 dl de crème liquide
Préparation:
Cuire le feuilletage au four entre deux plaques à 200°C pendant 20 minutes.
Enlever la plaque supérieur, saupoudrer de sucre glace et caraméliser le sucre sous le grill du four. Réserver.
Mettre le lait à bouillir, infuser la vanille ouverte en deux et grattée.
Blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant, ajouter la farine puis le lait chaud, remettre dans la casserole et cuire trois minutes après ébullition en remuant. Verser la crème dans un film alimentaire et réserver au frais.
Fouetter la crème liquide et l'incorporer à la crème pâtissière que vous aurez fouettée pour la lisser. Remplir une poche à douille avec cette crème et réserver.
Dans une poêle à fond épais, saupoudrer le sucre et caraméliser sans mélanger, dès que la couleur est rousse ajouter le beurre salé puis la crème liquide petit à petit et refroidir.
Couper la pâte feuilletée en multiples de 3, napper de crème les 2 étages de pâte inférieurs
Monter les trois étages de mille-feuilles et servir avec la sauce caramel .
