Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses pommes ( environ 800g)
- 50g de sucre roux
- 60ml de jus d'orange
- un pain aux raisins
- 80g de beurre mou
- 50g de beurre (pour la sauce au caramel)
- 100g de sucre (pour la sauce au caramel)
- 80ml de jus d'orange (pour la sauce au caramel)
MINI CHARLOTTES AUX POMMES , SAUCE CARAMEL
-4 grosses pommes ( environ 800g)
-50g de sucre roux
-60ml de jus d'orange
-un pain aux raisins ( pas celui enroulé en escargot mais le pain réel !!)
-80g de beurre mou
Pour la sauce au caramel
-50g de beurre
-100g de sucre
-80ml de jus d'orange
1-Graisser 4 ramequins de contenance d'environ 250ml.
2-Peler et evider les pommes couper en 12 chaque pomme. les cuire avec le sucre et le jus d'orange dans une large poele jusqu'à ce que les pommes blondissent nettement.
3-Préchauffer le four à 200°.Retirer les croutes du pain. Decouper quatres disques adaptés aux ramequins puis plusieurs lamelles de pain. Brosser une face de chaque morceau de pain de beurre fondu. Placer un rond de pain dans le fond de chaque ramequin , face beurrée au fond. Disposer les lamelles de pain sur les cotés des moules tjs face beurrée contre la paroi. Mettre la préparation aux pommes en pressant fortement dans chaque moule.Pour finir rabattre les bouts de pain depassant du moule et presser fortement pour les coller.
4-Cuire au four environ 15min ou jusqu'à ce que les charlottes blondissent fortement.Démouler en conservant le rond de pain au dessous de l'assiette de service. Arroser de sauce caramel .
Sauce caramel : faire fondre le beurre dans une poele , ajouter le sucre et melanger jusqu'à dissolution.Ajouter le jus et cuire jusqu'à épaississement.
On peut egalement utiliser du pain complet , de la brioche ... tout ce qui vous passe sous la main!! En fait il s'agit plus d'un pudding...
-4 grosses pommes ( environ 800g)
-50g de sucre roux
-60ml de jus d'orange
-un pain aux raisins ( pas celui enroulé en escargot mais le pain réel !!)
-80g de beurre mou
Pour la sauce au caramel
-50g de beurre
-100g de sucre
-80ml de jus d'orange
1-Graisser 4 ramequins de contenance d'environ 250ml.
2-Peler et evider les pommes couper en 12 chaque pomme. les cuire avec le sucre et le jus d'orange dans une large poele jusqu'à ce que les pommes blondissent nettement.
3-Préchauffer le four à 200°.Retirer les croutes du pain. Decouper quatres disques adaptés aux ramequins puis plusieurs lamelles de pain. Brosser une face de chaque morceau de pain de beurre fondu. Placer un rond de pain dans le fond de chaque ramequin , face beurrée au fond. Disposer les lamelles de pain sur les cotés des moules tjs face beurrée contre la paroi. Mettre la préparation aux pommes en pressant fortement dans chaque moule.Pour finir rabattre les bouts de pain depassant du moule et presser fortement pour les coller.
4-Cuire au four environ 15min ou jusqu'à ce que les charlottes blondissent fortement.Démouler en conservant le rond de pain au dessous de l'assiette de service. Arroser de sauce caramel .
Sauce caramel : faire fondre le beurre dans une poele , ajouter le sucre et melanger jusqu'à dissolution.Ajouter le jus et cuire jusqu'à épaississement.
On peut egalement utiliser du pain complet , de la brioche ... tout ce qui vous passe sous la main!! En fait il s'agit plus d'un pudding...