Ingrédients
Équivalences
- 100g d'oeufs entiers
- 30g de farine
- 60g de sucre
- 40g de crème
- 80g de poudre d'amande
- zeste de citron vert
- 60g de beurre ramolli
- pointe de levure chimique
Moelleux au citron vert
(environ 10 pièces)
100g d'oeufs entiers
30g de farine
60g de sucre
40g de crème
80g de poudre d'amande
zeste de citron vert
60g de beurre ramolli
pointe de levure chimique
-Monter en crème le beurre ramolli avec le sucre
- Faire infuser le zeste de citron vert dans la crème chaude
-Ajouter la poudre d'amande, la farine,la pointe d'une cuil à café de levure et les oeufs
-Incorporer pour terminer la crème en infusion avec le zeste de citron vert.
-A l'aide d'une poche à douille ou une cuillère, remplir à mi hauteur des moules à muffins et cuire à 160° pendant environ 12mm. Laisser refroidir avant de démo
Servir le moelleux accompagné de son cremeux arrosés d' un coulis de fruits (fraise, framboise, myrtille...)
Coulis : Chauffer 20g de sucre et 10g de purée de citron, ajouter 200g de fruits en purée
source: CASULA Patrick
(environ 10 pièces)
100g d'oeufs entiers
30g de farine
60g de sucre
40g de crème
80g de poudre d'amande
zeste de citron vert
60g de beurre ramolli
pointe de levure chimique
-Monter en crème le beurre ramolli avec le sucre
- Faire infuser le zeste de citron vert dans la crème chaude
-Ajouter la poudre d'amande, la farine,la pointe d'une cuil à café de levure et les oeufs
-Incorporer pour terminer la crème en infusion avec le zeste de citron vert.
-A l'aide d'une poche à douille ou une cuillère, remplir à mi hauteur des moules à muffins et cuire à 160° pendant environ 12mm. Laisser refroidir avant de démo
Servir le moelleux accompagné de son cremeux arrosés d' un coulis de fruits (fraise, framboise, myrtille...)
Coulis : Chauffer 20g de sucre et 10g de purée de citron, ajouter 200g de fruits en purée
source: CASULA Patrick
Modifié (juin 2005)