bonjour la genoise
fariine 100gr
oeufs 3
sucre 100gr
sel 1pincee
levure alsa 1/3 de s
fouetter dans un cul de poule (bol profond en inox ) mis dans une casserole d'eau fremissante :les oeufs et le sucre jusqu'a ce que
la preparation soit lisse et prenne du volume retirer du bain marie
continuer a battrejusqu au refroidissement
meler la levure,la farine,le sel beurrer un moule verer la pate cuire
a 180° 30mn
la creme au beurre
sirop
eau 2casoupe
beurre sans sel 150gr
sucre 75gr
extrait de cafe 99gouttes
faire un sirop avec l'eau et le sucre
reduire en creme le beurre yajoutere le sirop refroidit et le cafe
le sirop peut etre remplacer par 75GRde sucre glace
j'espere avoir repondu a ton attente
bonne patisserie ochawan
