Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 200gr sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé
- 115gr farine
- 75gr fécule (ou maïzena)
- 2 pommes moyennes
- environ 150gr de sucre
- un peu d'eau
- 100gr noix de coco râpée
- 250 g de framboises (+ quelques unes à mettre de côté)
- 2 blancs d'oeufs
- 90 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche allégée
- 1 pincée de sel
issus entièrement de mon imagination, j'ai fait ce gâteau en guise dessert de midi, pour ma famille qui fut mes cobayes 
finalement, ça a été très apprécié, c'est très frais et léger, autant en texture qu'en matière grasse ! 
assez simple à faire, je le conseille vivement!
la recette:
le biscuit
6 oeufs
200gr sucre semoule
1 sachet sucre vanillé
115gr farine
75gr fécule (ou maïzena)
préchauffer le four à 180° (th.4)
séparer les blancs d'oeufs des jaunes
battre les jaunes et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux
Ajouter la farine et la fécule
beurrer et fariner un moule à manqué
Battre les blancs et les rajouter à la préparation précédente.
mettre la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 25min (vérifier quand même la cuisson, ça peut être plus ou moins)
laisser refroidir une fois cuit et le couper en 2.
la compotée de pomme à la noix de coco :
2 pommes moyennes
environ 150gr de sucre
un peu d'eau
100gr noix de coco râpée
peler, épépiner et couper en dés les pommes et mettre dans une casserole.
ajouter l'eau et le sucre.
une fois les pommes "confites", mixer et si beoin est, ajouter de l'eau pour que la préparation ne soit pas trop compacte.
ajouter la noix de coco et laisser refroidir.
La mousse aux framboises
250 g de framboises (+ quelques unes à mettre de côté)
2 blancs d'oeufs
90 g de sucre
15 cl de crème fraîche allégée
1 pincée de sel
Réduisez les framboises en purée au mixer ou à la moulinette.
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.
Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre.
Versez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau.
ajouter quelques framboises entières.
Mettre au frigo
le montage
donc comme j'ai dit, on découpe le biscuit en 2.
sur la moitié du biscuits, étaler la compotée de pomme à la noix de coco
mettre dessus la mousse de framboises puis, par dessus des framboises entières
recouvrir de l'autre moitié du biscuit
la déco
monter 50cl de crème liquide en chantilly
ajouter du sucre et éventuellement un peu de mousse aux framboise pour donner de la couleur, sinon, metrre du colorant rouge.
napper tous les pourtours de cette crème.
préparer le nappage à partir de préparation spéciale pour nappge (trouvé en commerce), ajouter de la gélée de groseille ou du colorant rouge et renapper tous les pourtours du gâteau
pour la déco en chantilly, faire au gré de ses envies, moi je me suis aidée d'un pistolet à pâtisserie !
voili voulou le résultat :
par contre, le laiseer de préférence un ptit temps au frigo afin qu'il soit bien frais!
finalement, ça a été très apprécié, c'est très frais et léger, autant en texture qu'en matière grasse ! assez simple à faire, je le conseille vivement!
la recette:
le biscuit
6 oeufs 200gr sucre semoule 1 sachet sucre vanillé 115gr farine 75gr fécule (ou maïzena) préchauffer le four à 180° (th.4)
séparer les blancs d'oeufs des jaunes
battre les jaunes et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux
Ajouter la farine et la fécule
beurrer et fariner un moule à manqué
Battre les blancs et les rajouter à la préparation précédente.
mettre la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 25min (vérifier quand même la cuisson, ça peut être plus ou moins)
laisser refroidir une fois cuit et le couper en 2.
la compotée de pomme à la noix de coco :
2 pommes moyennes environ 150gr de sucre un peu d'eau 100gr noix de coco râpéepeler, épépiner et couper en dés les pommes et mettre dans une casserole.
ajouter l'eau et le sucre.
une fois les pommes "confites", mixer et si beoin est, ajouter de l'eau pour que la préparation ne soit pas trop compacte.
ajouter la noix de coco et laisser refroidir.
La mousse aux framboises
250 g de framboises (+ quelques unes à mettre de côté) 2 blancs d'oeufs 90 g de sucre 15 cl de crème fraîche allégée 1 pincée de sel Réduisez les framboises en purée au mixer ou à la moulinette.
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.
Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre.
Versez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau.
ajouter quelques framboises entières.
Mettre au frigo
le montage
donc comme j'ai dit, on découpe le biscuit en 2.
sur la moitié du biscuits, étaler la compotée de pomme à la noix de coco
mettre dessus la mousse de framboises puis, par dessus des framboises entières
recouvrir de l'autre moitié du biscuit
la déco
monter 50cl de crème liquide en chantilly
ajouter du sucre et éventuellement un peu de mousse aux framboise pour donner de la couleur, sinon, metrre du colorant rouge.
napper tous les pourtours de cette crème.
préparer le nappage à partir de préparation spéciale pour nappge (trouvé en commerce), ajouter de la gélée de groseille ou du colorant rouge et renapper tous les pourtours du gâteau
pour la déco en chantilly, faire au gré de ses envies, moi je me suis aidée d'un pistolet à pâtisserie !
voili voulou le résultat :
par contre, le laiseer de préférence un ptit temps au frigo afin qu'il soit bien frais!
Ca m'ennuierais de me tromper et de faire rater cette mousse ! 
(j'ai pris la recette chez une toinetteuse 
Humm... un délice !! 
C'est clair que je le referai !
