Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine
- oeufs (quantité non spécifiée)
- beurre (150g mou et quantité non spécifiée pour la dorure)
- crème pâtissière (1/2 L)
- praliné en poudre (150g)
- pudding Impérial (optionnel)
Paris-Brest
Faire une pâte à choux . La dresser en cercle sur une plaque couverte d'un papier de cuisson beurré . Dorer le cercle à l'oeuf et parsemer dessus des amandes effilées. Faire cuire comme pour les choux .
Pour la garniture :
- 1/2 L de crème pâtissière
- 150 g de praliné en poudre
- 150 g de beurre mou
Mélanger le praliné à la crème pâtissière tiède . Laisser refroidir à température ambiante . ajouter le beurre et travailler au fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème légère et brillante . Garnir la parie inférieure du gâteau à l'aide d'une douille cannelée . Recouvrir de l'autre partie et mettre au frais jusqu'à la dégustation .
J'utilise aussi très avantageusement le pudding Impérial (désolée pour la marque mais ce n'est pas de la pub ) à la place de la crème pâtissière . Il existe aussi une crème pralinée (même marque) que j'utilise mais dans ce cas je rajoute quand même du praliné pour renforcer le goût . Par expérience, je peux te garantir un gain de temps appréciable pour un résultat très satisfaisant
Faire une pâte à choux . La dresser en cercle sur une plaque couverte d'un papier de cuisson beurré . Dorer le cercle à l'oeuf et parsemer dessus des amandes effilées. Faire cuire comme pour les choux .
Pour la garniture :
- 1/2 L de crème pâtissière
- 150 g de praliné en poudre
- 150 g de beurre mou
Mélanger le praliné à la crème pâtissière tiède . Laisser refroidir à température ambiante . ajouter le beurre et travailler au fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème légère et brillante . Garnir la parie inférieure du gâteau à l'aide d'une douille cannelée . Recouvrir de l'autre partie et mettre au frais jusqu'à la dégustation .
J'utilise aussi très avantageusement le pudding Impérial (désolée pour la marque mais ce n'est pas de la pub ) à la place de la crème pâtissière . Il existe aussi une crème pralinée (même marque) que j'utilise mais dans ce cas je rajoute quand même du praliné pour renforcer le goût . Par expérience, je peux te garantir un gain de temps appréciable pour un résultat très satisfaisant
Modifié (sept. 2005)