Aller au contenu

Pavé aux poires au chocolat

2 réponses · 1457 vues

Chocolat
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 160 g choc noir 70%
  • 1 boite ½ de poires au sirop
  • 20 g de sucre
  • 1 paquet de biscuit cuiller
  • 10 cl de lait
  • 2 œufs
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
voici la recette que je viens de tester ce matin !
une vraie cata !

les biscuits pas assez imbibés et la mousse trop liquide ! certainement à cause du jus des poires au sirop !

Pave poires-chocolat

-
160 g choc noir 70%
- 1 boite ½ de poires au sirop
- 20 g de sucre
- 1 paquet de biscuit cuiller
- 10 cl de lait
- 2 œufs

1/ Egouttez les poires, gardez le sirop,
coupez les en dés. Faites fondre le chocolat au bain-marie, versez le lait chaud en mélangeant. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs.

2/ battez les blancs en neige avec le sucre, incorporez les délicatement à la préparation avec les dés de poire en soulevant la masse.

3/ Tapissez un petit moule à cake de film. Couvrez le fond de biscuits taillés à la dimension du moule. Imbibez les de sirop et versez la moitié de la mousse au chocolat.

4/ Couvrez de biscuits, imbibez les de sirop et versez le reste de la mousse. Terminez par des biscuits imbibés. Placez la charlotte au frais 3h minimum. Démoulez la et retirez le film
quelqu un saurait il me donner des astuces pour le reussir , voir me dire ce qui n a pas été dans ma recette !!!!!!

merci Cligne de l'oeil

laetitia
2
peux être devrais tue ssayer en mettant de la gélatine dans la moussepour la durcir et éviter qu'elle ramollisse au contact du sirop

d'autre part j'aurais plutôt imbibé les biscuits avant de le mettre dans le moule pour bien les mouiller sans mettre trop de sirop

j'espère t'avoir été utile
3
coucou

j y avais pensé à la gélatine ! la prochaine fois j essayerai

merci bcp pour tes deux idées !

laetitia
Recettes similaires