Ingrédients
Équivalences
- 220 g de farine avec levure incorporée
- 180 g de beurre doux ramolli
- 100 g + 100g de sucre en poudre
- 1 + 3 œufs
- 250 g de ricotta
- 20 cl de crème fraiche
- Extrait de citron
- 10 cl de jus de citron
- sucre glace
PAVES DE RICOTTA AU CITRON
220 g de farine avec levure incorporée
180 g de beurre doux ramolli
100 g + 100g de sucre en poudre
1 + 3 œufs
250 g de ricotta
20 cl de crème fraiche
Extrait de citron
10 cl de jus de citron
sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli. Ajouter un œuf et mélanger à nouveau. On obtient une pâte plus molle qu’une pâte à tarte.
Foncer un moule carré avec cette pâte et faire cuire au four 15 minutes.
Baisser la t° du four à 150°. Fouetter rapidement le reste des ingrédients (sauf le sucre glace). Versez cette préparation sur la pâte et remettez au four pour 30 minutes. Laisser tièdir dans le four et ensuite refrigérer pour 4 heures au moins afin que les pavés raffermissent. Coupez ensuite en rectangles et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Théoriquement il faut verser l’appareil sur la pâte chaude mais moi, j’ai laissé la pâte refroidir avant de mettre l’appareil car j’avais besoin du four. Je ne sais pas ce que ça change, en tous cas c’est vraiment très bon.
Dans la recette initiale il y a 180cl de jus de citron, 300g de ricotta, des zestes de citron. Je pense que le goût du citron doit être trop prononcé.
220 g de farine avec levure incorporée
180 g de beurre doux ramolli
100 g + 100g de sucre en poudre
1 + 3 œufs
250 g de ricotta
20 cl de crème fraiche
Extrait de citron
10 cl de jus de citron
sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli. Ajouter un œuf et mélanger à nouveau. On obtient une pâte plus molle qu’une pâte à tarte.
Foncer un moule carré avec cette pâte et faire cuire au four 15 minutes.
Baisser la t° du four à 150°. Fouetter rapidement le reste des ingrédients (sauf le sucre glace). Versez cette préparation sur la pâte et remettez au four pour 30 minutes. Laisser tièdir dans le four et ensuite refrigérer pour 4 heures au moins afin que les pavés raffermissent. Coupez ensuite en rectangles et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Théoriquement il faut verser l’appareil sur la pâte chaude mais moi, j’ai laissé la pâte refroidir avant de mettre l’appareil car j’avais besoin du four. Je ne sais pas ce que ça change, en tous cas c’est vraiment très bon.
Dans la recette initiale il y a 180cl de jus de citron, 300g de ricotta, des zestes de citron. Je pense que le goût du citron doit être trop prononcé.