Ingrédients
Équivalences
- 10 gr de maïzena
- 230 gr de lait
- 100 gr de crème fleurette
- 60 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 feuilles de gélatine
- pâte sablée
- 2 càs rases de sucre glace
- 30 gr de fruits rouges mixés
- 30 gr de fruits exotiques mixés (mangue, ananas...)
- 20 gr de kiwi mixé
- 1/2 càc de zeste d'orange râpé
- 1 càs de jus d'orange
Petits bavarois sucrés
Ingrédients:
Pour la bavaroise sucrée :
* 10 gr de maïzena
* 230 gr de lait
* 100 gr de crème fleurette
* 60 gr de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 5 feuilles de gélatine
* 1 pâte sablée
* 2 càs rases de sucre glace
Pour les garnitures :
* 30 gr de fruits rouges mixés
* 30 gr de fruits exotiques mixés (mangue, ananas...)
* 20 gr de kiwi mixé
* 1/2 càc de zeste d'orange râpé
* 1 càs de jus d'orange
Préparation:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dans un bol diluer la maïzena avec le lait, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Verser dans une casserole et laisser épaissir tout en remuant. Reverser dans le bol et ajouter la gélatine égouttée. Laisser refroidir cette préparation.
Monter la crème en chantilly en y ajoutant le sucre glace puis incorporer cette crème à l'appareil précédent.
Diviser cette préparation en 4 fois 90 gr.
Mixer les fruits rouges avec 1càc de sucre, faire de même avec les fruits exotiques et le kiwi. Répartir ces garnitures dans les bavaroises et dans la dernière mélanger le zeste et le jus d'orange.
Poser les empreintes Petites Bouchées en silicone sur la plaque perforée. Et garnir les empreintes de ces différentes préparations, mettre au congélateur durant 1heure 30 min.
Découper à l'emporte pièce 5cm des formes dans la pâte sablée, les poser sur la plaque en silicone et passer au four préchauffé à 180° pendant 15 min. poser sur une grille pour les refroidir.
Démouler les bavarois encore gelés et les déposer sur un sablé.
Ingrédients:
Pour la bavaroise sucrée :
* 10 gr de maïzena
* 230 gr de lait
* 100 gr de crème fleurette
* 60 gr de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 5 feuilles de gélatine
* 1 pâte sablée
* 2 càs rases de sucre glace
Pour les garnitures :
* 30 gr de fruits rouges mixés
* 30 gr de fruits exotiques mixés (mangue, ananas...)
* 20 gr de kiwi mixé
* 1/2 càc de zeste d'orange râpé
* 1 càs de jus d'orange
Préparation:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dans un bol diluer la maïzena avec le lait, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Verser dans une casserole et laisser épaissir tout en remuant. Reverser dans le bol et ajouter la gélatine égouttée. Laisser refroidir cette préparation.
Monter la crème en chantilly en y ajoutant le sucre glace puis incorporer cette crème à l'appareil précédent.
Diviser cette préparation en 4 fois 90 gr.
Mixer les fruits rouges avec 1càc de sucre, faire de même avec les fruits exotiques et le kiwi. Répartir ces garnitures dans les bavaroises et dans la dernière mélanger le zeste et le jus d'orange.
Poser les empreintes Petites Bouchées en silicone sur la plaque perforée. Et garnir les empreintes de ces différentes préparations, mettre au congélateur durant 1heure 30 min.
Découper à l'emporte pièce 5cm des formes dans la pâte sablée, les poser sur la plaque en silicone et passer au four préchauffé à 180° pendant 15 min. poser sur une grille pour les refroidir.
Démouler les bavarois encore gelés et les déposer sur un sablé.