Ingrédients
Équivalences
- 5 blancs d'œufs
- 250 gr sucre glace
- 170 gr de beurre de bonne qualité
- 140 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de farine tamisée
Petits financiers
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn
Pour une vingtaine de financiers :
5 blancs d'œufs (avec les jaunes faites en même temps une crème anglaise par exemple.)
250 gr sucre glace
170 gr de beurre de bonne qualité
140 gr de poudre d'amandes
60 gr de farine tamisée
1. Préchauffez votre four à 240° (thermostat :
2. Mettez le beurre à fondre jusqu'à la couleur noisette, pendant ce temps la mélangez sucre, poudre d'amandes, et farine.
3. Ajoutez les 5 blancs crus, bien mélangez puis ajoutez le beurre noisette CHAUD.
4. Remplissez les moules (anti-adhésifs ou flexipans) à mi-hauteur.
5. Mettre au four a 240° pendant 5min. Puis baissez à 200° (thermostat 6) pendant 5 min.
6. Eteignez le four et les laisser encore 5 min, avant de les sortir.
7. Démoulez les financiers chauds.
8. Lorsqu'ils seront froids vous pouvez les garder en boite fermée au frais pendant 1 semaine.
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn
Pour une vingtaine de financiers :
5 blancs d'œufs (avec les jaunes faites en même temps une crème anglaise par exemple.)
250 gr sucre glace
170 gr de beurre de bonne qualité
140 gr de poudre d'amandes
60 gr de farine tamisée
1. Préchauffez votre four à 240° (thermostat :
2. Mettez le beurre à fondre jusqu'à la couleur noisette, pendant ce temps la mélangez sucre, poudre d'amandes, et farine.
3. Ajoutez les 5 blancs crus, bien mélangez puis ajoutez le beurre noisette CHAUD.
4. Remplissez les moules (anti-adhésifs ou flexipans) à mi-hauteur.
5. Mettre au four a 240° pendant 5min. Puis baissez à 200° (thermostat 6) pendant 5 min.
6. Eteignez le four et les laisser encore 5 min, avant de les sortir.
7. Démoulez les financiers chauds.
8. Lorsqu'ils seront froids vous pouvez les garder en boite fermée au frais pendant 1 semaine.
Modifié (nov. 2008)