Ingrédients
Équivalences
- 150g de sucre
- 4 oeufs
- 200g de poudre d'amandes
- 125g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de crème de riz ou de maïzena
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- un peu de kirsch fantaisie
PITHIVIERS
INGREDIENTS :
15O g de sucre, 4 oeufs, 2OO g de poudre d'amandes (de la bonne, tu vois ce que je veux dire Micky ??), 125 G de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de crème de riz ou de maïzena, l cuillère à café de poudre de vanille, un peu de kirsch fantaisie (les puristes y disent que non pour l'alcool, mais le kirsch si on en met pas trop, ça rehausse le goût des amandes)... Certains mettent un peu de rhum (mais très peu, pask là, je dirai que ça change un peu le goût, mais c'est pô mauvais quand même, sauf qu'on s'éloigne un peu de la recette, mais si c'est ça qu'on a sous la main, on s'en sert)... Sinon pour le kirsch au super market y a des petites flasques....
Pour le glaçage :
1/2 à 1 blanc d'oeuf, un peu de kirsch fantaisie, 2OO g de sucre glace,
cerises et angéliques confites ou cerises toutes seules autour du gâteau en les espaçant sans les serrer sinon c'est bcp trop sucré... Nous les Pithivériens et pas Petitsvauriens, on rajoute au centre un cercle en truc tout fin que je sais pas comme il s'appelle avec dessus le dessin de l'église de PITHIVIERS célèbre pour la hauteur de son clocher... Mais cherchez pas ça, surtout en Italie HI HI
Battre le sucre avec les oeufs entiers avec un batteur, ajoutez maizena ou crème de riz, battre à nouveau, puis ajouter la poudre d'amandes et le beurre préalablement fondu la poudre de vanille et le chouia de kirsch et rebattre jusqu'à ce que le mélange y soit bien mousseux....
Verser le mélange dans un moule à manqué (c'est pas pour ça que vous allez le rater
) ou dans un moule à tarte - des qui attachent po - d'environ 24 cm de diamètre... Le gâteau est un biscuit qui reste assez plat, donc ne vous étonnez pas, il est comme ça. Cuire à four moyen pendant une demi-heure environ (surveillez bien la cuisson, il doit colorer mais pas trop quand même...) Vous piquez un chti couteau au centre pour vérifier qu'il est cuit...
Quand il est refroidi, le démouler, et le retourner sur un plat à gâteau.
Pour glacer on mélange sucre glace, kirsch et blanc d'oeuf, et on verse le mélange sur le gâteau en étalant à la spatule... Sur les bords du gâteau, tout ne sera pas recouvert, c'est comme ça que c'est jouli... Pis on décore avec ses petits fruits confits.
ON LE SERT TRES FRAIS, mais je vous avais prévenues, c'est UN PECHE !!! :
INGREDIENTS :
15O g de sucre, 4 oeufs, 2OO g de poudre d'amandes (de la bonne, tu vois ce que je veux dire Micky ??), 125 G de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de crème de riz ou de maïzena, l cuillère à café de poudre de vanille, un peu de kirsch fantaisie (les puristes y disent que non pour l'alcool, mais le kirsch si on en met pas trop, ça rehausse le goût des amandes)... Certains mettent un peu de rhum (mais très peu, pask là, je dirai que ça change un peu le goût, mais c'est pô mauvais quand même, sauf qu'on s'éloigne un peu de la recette, mais si c'est ça qu'on a sous la main, on s'en sert)... Sinon pour le kirsch au super market y a des petites flasques....
Pour le glaçage :
1/2 à 1 blanc d'oeuf, un peu de kirsch fantaisie, 2OO g de sucre glace,
cerises et angéliques confites ou cerises toutes seules autour du gâteau en les espaçant sans les serrer sinon c'est bcp trop sucré... Nous les Pithivériens et pas Petitsvauriens, on rajoute au centre un cercle en truc tout fin que je sais pas comme il s'appelle avec dessus le dessin de l'église de PITHIVIERS célèbre pour la hauteur de son clocher... Mais cherchez pas ça, surtout en Italie HI HI
Battre le sucre avec les oeufs entiers avec un batteur, ajoutez maizena ou crème de riz, battre à nouveau, puis ajouter la poudre d'amandes et le beurre préalablement fondu la poudre de vanille et le chouia de kirsch et rebattre jusqu'à ce que le mélange y soit bien mousseux....
Verser le mélange dans un moule à manqué (c'est pas pour ça que vous allez le rater
) ou dans un moule à tarte - des qui attachent po - d'environ 24 cm de diamètre... Le gâteau est un biscuit qui reste assez plat, donc ne vous étonnez pas, il est comme ça. Cuire à four moyen pendant une demi-heure environ (surveillez bien la cuisson, il doit colorer mais pas trop quand même...) Vous piquez un chti couteau au centre pour vérifier qu'il est cuit...Quand il est refroidi, le démouler, et le retourner sur un plat à gâteau.
Pour glacer on mélange sucre glace, kirsch et blanc d'oeuf, et on verse le mélange sur le gâteau en étalant à la spatule... Sur les bords du gâteau, tout ne sera pas recouvert, c'est comme ça que c'est jouli... Pis on décore avec ses petits fruits confits.
ON LE SERT TRES FRAIS, mais je vous avais prévenues, c'est UN PECHE !!! :