Ingrédients
Équivalences
- 13 tranches de pain d'épices
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 35cl de lait tiède
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de sucre glace
- 1cs de cannelle en poudre
4p: 13 tranches de pain d'épices, 30g de beurre, 30g de farine, 35cl de lait tiède, 2 jaunes d'oeufs, 3 blancs, 50g de sucre glace, 1cs de cannelle en poudre.
Préchauffer le four à 210°. Mixer finement les tranches de pain. Faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait tiède et tourner jusqu'à ce que la farine soit délayée. Remettre la casserole sur feu doux. Laisser cure jusqu'à épaississement sans cesser de tourner. Ajouter les jaunes un à un puis incorporer la poudre de pain d'épices et la cannelle et mélanger le tout. Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre glace et continuer à les fouetter pour qu'ils soient bien fermes. Mélanger les deux préparations. Beurrer les moules et les remplir aux 3/4. Enfourner puis baisser la température à 180°. Laisser cuire 25mn.
Préchauffer le four à 210°. Mixer finement les tranches de pain. Faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait tiède et tourner jusqu'à ce que la farine soit délayée. Remettre la casserole sur feu doux. Laisser cure jusqu'à épaississement sans cesser de tourner. Ajouter les jaunes un à un puis incorporer la poudre de pain d'épices et la cannelle et mélanger le tout. Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre glace et continuer à les fouetter pour qu'ils soient bien fermes. Mélanger les deux préparations. Beurrer les moules et les remplir aux 3/4. Enfourner puis baisser la température à 180°. Laisser cuire 25mn.
