Tiramisu au café, par ssarah238

1 mars 2005

Bonjour à toutes et à tous,

voilà mon probleme: j'ai suivi une recette de tiramisu que j'ai trouvé sur internet, j'ai préparé le tiramisu hier soir et résultat

ce matin il est en trés liquide.

J'ai proposé à des amis une dégustation pr ce début d'aprés-midi...

Cmt puis-je résoudre le problème ? Merci d'avance

Sarah

2 mars 2005

Ssarah,
tu ne peux pas rajouter des biscuits pour absorber un peu le liquide? Ou tu innoves dis à tes amis c'est une nouvelle recette de zuppa inglese

bon d'accord c'est pas drôle

j'ai une recette de tiramisu inratable si ça te dit

JOYEUSES PÂQUES

tunisoise

3 mars 2005

je viens de faire un tiramisu et j'ai le même problème 1 fois sur 2 il est liquide et j'ai pas de réponse

4 mars 2005

bonjour.

pourquoi tu ne mettrais pas un peu de gélatine. attention

je n'ai pas asseye c'est une idée. pour commencer tu devrais en faire une petite quantité. parfois il faut savoir prendre des risques. biz a toi

christiane19

5 mars 2005

Bonjour Tunisoise,pourrais-tu nous donner ta recette inratable?
Merci d'avance.

6 Recette mars 2005

Tiramisu au café

Ingrédients Équivalences

20 BISCUITS A LA CUILLER
250 GRS DE MASCARPONE
3 OEUFS
2 TASSES DE CAFÉ FORT
Cacao en poudre amer

coucou,
pour préparer le tiramisu la cuisine ( si vous le faite dans la cuisine)ne doit pas être trop chauffée .

20 BISCUITS A LA CUILLER

250 GRS DE MASCARPONE

3 OEUFS

2 TASSES DE CAFÉ FORT (je rajoute toujours qque gouttes de café
petit flacon vahi..)

Cacao en poudre amer

A la fourchette mélangez le mascarpone aux jaunes d'oeufs+un
peu de sucre. C'est selon si vous aimez très sucré ou pas trop.

Battez les blancs avec une pincée de sel en neige ferme

Trempez rapidement les biscuits dans le café légèrement sucré
ou pas,et alternez une couche de biscuit une de crème.

Lissez la crème répartie sur tout le tiramisu et avec une petite
passoire saupoudrer de cacao amer. Mettre au frais. Il faut travailler rapidement. dès que l'on a battu le mascarpone avec le sucre le mettre au frigo le temps de mettre le café ( froid) les bicuits enfin ce qu'il faut pour continuer la recette.
à+ tunisoise

7 mars 2005

Merci TUNISOISE,je pense que ta recette est la bonne,pour bien faire il faudrait ajouter un peu de liqueur genre AMARETO avec le café.
J'envoie ta recette dans mes coups de coeur.

8 mars 2005

Bonjour Jak,
ravie de t'avoir fait plaisir. Tu as raison pour l'amaretto!!! mais moi je n'aime pas ce parfum. Par contre ce que je fais lorsqu'il y a de belles fraises bien parfumées, je les glisse avec la crème c'est délicieux il faut avouer que j'adore le fraisier et ..........
bonne journée. tunisoise

9 avr. 2005

Je réalise la même recette que tunisoise, mais je rajoute dans le café très fort de l'armagnac

et surtout pour parfumer la crème je rajoute environ 2-3 cuillérées à soupe de baileys avec le mascarpone... C'est vraiment délicieux

10 avr. 2006

bonjour,
moi aussi la première fois il était liquide j'ai résolu le problème en changant la marque du mascarpone. peut être est-ce le même problème

11 avr. 2006

ou peut-être que les oeufs n'étaient pas assez "montés" en neige ?

12 avr. 2006

Et bien moi je rajoute 3 feuilles de gélatine et il est nickel !!!

13 avr. 2006

il faut toujour rajouter le chocolat amer une fois que le tiramisu est sorti du frigo (pour les débutants)

14 avr. 2006

Je fais le tiramisu depuis des années, et je ne l'ai jamais eu liquide.

Mais je pense que ton problème viens du fais que les blancs d'oeufs battus en neige, au bout d'un moment retombe et redevienne liquide, il faut donc mieux faire le tiramisu de bonheur le matin pour le midi ou le soir, plutôt que la veille au soir.

Françoise

15 avr. 2006

Bravo Fanchounette pour ton lapsus révélateur:bonheur au lieu de bonne heure!

16 avr. 2006

Oui, c'est un vrai bonheur de le manger.

Il faut que je mette la recette que j'ai, tu pourras comparer avec ta recette.

Bye

17 avr. 2006

Bonsoir,

Quand je n'ai que des adultes à table, je fais ce que j'appelle un "tiramisu des îles".

Je trempe mes biscuits dans du rhum pur (et oui), dans la couche intermédiaire de crème je mets, soit des rondelles de banane, soit des morceaux d'ananas et sur le dessus de mets de la noix de coco râpée et quelques raisins gonflés dans le rhum.

Je peux vous dire que ça plaît et que mes invités s'en souviennent.

18 avr. 2006

tout

Je viens moi aussi mettre mon grain de sable. Moi aussi j'ai une bonne recette mais contrairement à vous, je ne mets pas de blancs d'oeuf. Rien que les jaunes et d'ailleurs, la seule fois où mon tiramisu a été liquide c'est la fois où je me suis trompée et où j'y ai mis les blancs (vous raconte pas la cata). Autre chose, je le mets au congel et le sers comme une glace. c'est un vrai délice! Par contre, la fois où j'y ai mis les blancs dans le mascarpone (que je mettais au congel pour qu'il durcisse : que nèni! pas moyen) mais il était trop tard pour aller au magasin et c'était le dessert pour mes 15invités

En fait, quand j'ai sorti mon plat pour servir, je me suis rendue compte que tous les biscuits étaient remontés à la surface! Mais c'était tellement bon que personne n'a osé dire quoi que ce soit. Je peux juste vous dire qu'il n'y en restait même pas un p'tit bout pour moi, ils avaient tout mangé!!!

Bonne soirée! Hella