Tiramisu au café

Cette recette est inratable. Si on ajoute des copeaux de chocolat, c'est 1 vrai régal. A faire la veille ou quelques heures avant et le mettre au congelo 30 à 40 mn. A +

TIRAMISU

Pour un plat de 35/25 (environ) Pour un plat de 36/28 (environ)
2 pots de mascarpone 3 pots de mascarpone
72 biscuits à la cuillère 72 biscuits
6 œufs 9 œufs
6 sachets de sucre vanillé 9 sachets de sucre vanillé
3 c. à soupe de rhum 5 C. à soupe de rhum
Café de la cafetière Café de la cafetière
Cacao non sucré Cacao non sucré

• Etaler au fond du plat une couche de biscuits trempés 1 à 1 et à peine dans le café.
• Séparer les jaunes d'œufs des blancs
• Battre au fouet électrique (petite vitesse), les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, le rhum, la vanille et le mascarpone en dernier. Battre encore un peu pour obtenir une crème lisse.
• Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
• Incorporer délicatement les blancs à la crème.
• Recouvrir la couche de biscuits avec une petite moitié de la préparation.
• Refaire une couche de biscuits trempés dans le café.
• Recouvrir avec le reste de la préparation.
• Saupoudrer avec le cacao en poudre en le faisant passer à travers une passoire très fine (chinois).
• Mettre au frigo. Servir très frais.

Il faut faire le tiramisu le jour même, quelques heures avant de le manger.