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Tiramisu au café

22 réponses · 19466 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de mascarpone
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 2 paquet de biscuits à la cuiller
  • café bien fort
  • 2 cui à soupe de cacao en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
500 g de mascarpone
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
2 paquet de biscuits à la cuiller
café bien fort
2 cui à soupe de cacao en poudre

Cassez les oeufs. Séparez les blancs des jaunes . Mélangez les jaunes et le sucre en poudre en travaillant énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la mascarpone, puis travaillez la préparation au fouet pour obtenir une pommade très lisse et onctueuse. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez-les à la crème au mascarpone, en soulevant délicatement la masse et en procédant en deux ou trois étapes. Imbibez les biscuits de café bien fort. Tapissez-en le fond 'un moule à manquer ou d'un plat creux ou de coupes individuelles. Recouvrez de la préparation au mascarpone. Lissez la surface avec une spatule. Rangez au réfrigérateur. Gardez au froid pendant au moins trois heures. Au moment de servir, poudrez de cacao et découpez en parts.
2
attention, tu as oublie ce qui fait que ce dessert est italien (a part le café) il faut de l'amaretto, un alcool italien, (région de toscane) a base d'amandes amères.. indispensable !! Cligne de l'oeil
3
oui, c'est vrai, désolé Mais moi je n'en mets pas car les enfants n'aime pas le goût d'alcool dans les gâteaux
4
Moi, je le fais (OH SACRILÈGE !!!) au whisky (en général, c'est tout ce que j'ai sous la main...). Je n'ai jamais eu de plainte...

par contre, je l'ai tenté au rhum, et mon gouteur officiel m'a dit que c'était à éviter...
5
salut

je ne met jamais d'alcool dans mon tiramisu ca ne l empêche pas d être très bon

a+ mv Cool Rire (lol)
6
Mv, je fais comme toi sans une goutte d'alcool, et on le trouve très bon aussi Très Heureux

Et pour changer je le fais aux fraises (ou tout autre fruit rouge), c'est une recette donnée sur ce site merveilleux et c'est succulent Bravo !
Claude Très Heureux
7
Je le fais avec de l'amaretto (pardon je ne suis pas sûre de l'orthographe embarrassé (oops) ) mais quand les enfants étaient petits, je mettais de l'extrait d'amande amères comme ça pour les puristes le goût y était Rire (lol) Mais ce n'est pas du tout indispensable Rire (lol)

Bizzz Rire (lol)

PS : Claude , peut-tu me dire ou trouver ta recette de tiramisu aux fruits ? merci Rire (lol)
8
Amaretto !!!??? Ais-je bien entendu ??

L'alcool italien qui fait qu'un Tiramisu est un Tiramisu c'est la Marsala !

L'amaretto est une variante française, sans doute car cet alcool est plus facile à se procurer que de la Marsala.
Certaines personnes mélangent l'alcool avec la crème, d'autres avec le café (avant de tremper les buiscuits)

Pour ma part je préfère le mélanger au café pour accentuer les contrastes entre la crème et le biscuit, ce qui donne, à mon goût, beaucoup plus de relief à ce dessert exquis qu'est le Tiramisu (désolé si je m'emporte, mais je suis fan...)

Rio Yeti
9
Merci pour la précision Rio Rire (lol) La prochaîne fois que je ferai un Tiramisu je le ferai avec du Marsala .

Je n'ai jamais mélangé l'alcool ni à la crème ni au café . Je trempe un côté du biscuit dans l'alcool puis l'autre dans le café . A chacun sa façon de faire sans doute

Bizzz Rire (lol) Rire (lol)
10
attention les filles y 2 marsala un a l oeuf et l autre a l amande

pour le tiramisu c'est au amandes qu'il faut le prendre Cligne de l'oeil

a+ cathy Cligne de l'oeil
11
et bien moi je le fais au rhum avec de l'amaretto et au lieu de mettre des biscuits à la cuillère j'ai mis de la brioche et c'est hyper bon Cligne de l'oeil
12
on peut alléger en mettant moitié mascarpone-moitié fromage blanc ! Rire (lol)

sandra
13
est-il possible de faire ce gâteau la veille ?je parle du tiramisu
merci pour la réponse mams
14
bonjour mams!!

moi je te conseille justement de le faire la veille car il doit rester au frigo un certain temps avant dégustation.
15
merci beaucoup pour tous vos conseils; ce dessert était délicieux; très aprécié par des gourmands. Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p)
mams
16
oui on peut le faire la veille pour le lendemain il n'en sera que meilleur

moi je rajoute des petits zestes d'un citrons...
ça va super bien avec !!!!tu veras Mams

bon dessert
17
moi je voudrais savoir si on peut le faire au grand marnier ?? on m'en a donné une bouteille et je voudrais savoir si je peux m'en servir !

sinon combien çà coûte à peu près de l'amaretto ou du marsala, ben oui g un petit budget donc ...
merci !!
18
oui si tu le mets au frigo, mais attention il y a beaucoup de crème donc ne le gardes pas des jours et des jours ou ... congèles-le

Lorsque j'en fait je fais la série ! plusieurs dans des bacs de différentes taille et hop au congèle et si j'ai des invités surprise quand il arrive il sort du congèle et il est juste frais au moment du dessert Cligne de l'oeil
19
moi je fait toujours le tiramisu la veille et le lendemain c'est un régal attention bien mettre au frais .
régaler vous
20
salut à tous,

moi j'en fais une version aux fruit rouges (fraises/fraises des bois/groseilles/framboises) avec les biscuits trempé dans un mélange sucre/Mirabelle de Nancy
Avec des pistaches écrasées et des feuilles de mente

SUPER BON l'ETE !
21 Recette

Tiramisu aux pêches café

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de fromage blanc
  • 1 grosse boîte de pêches
  • sucre
  • 3 feuilles de gélatine (dissoute dans du sirop des pêches)
  • biscuits à la cuillère
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

TIRAMISU AUX PECHES

250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc
1 grosse boîte de pêches
sucre
3 feuilles de gélatine (dissoute dans du sirop des pêches)

Fait avec des biscuits à la cuillère – 1 couche de biscuits au fond et sur les côtés – mousse – 1 couche de biscuits au milieu – mousse et 1 couche de biscuits sur le dessus -
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J'adore ce dessert...jusqu'a présent je n'ai pas mis d'alcool dedans car ma recette n'en comprenait pas Très Heureux Donc la prochaine fois, j'essairai avec la marsala a l'amande...

J'avais entendu dire qu'avec du cognac, c'était excellent aussi? c vrai?
23
Le tiramisu peut non seulement se préparer la veille mais surtout DOIT être préparé la veille afin que les biscuits s'imprègnent bien du mélange café+alcool.

quand aux tenants du tiramisu avec du marsala................ je leur laisse.
Etant 100% d'origine italienne j'ai toujours fait mon tiramisu avec de l'amaretto. Pour ma part la marsala ....beurk !!!!!!!!!!!!!
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