Café au Tiramisu à l'amaretto
- 1 kg de mascarpone
- 8 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre
- 10 ml d’amaretto
- 400 g de biscuits à la cuiller ou biscuits de Reims
- 50 cl de café espresso ou café très fort
- cacao amer en poudre
Tiramisu pour 8 à 10 personnes
(j'en ai fait ce week-end pour une fête scoute et avec ces proportions, j'ai rempli 25 verres en plastique !)
1 kg de mascarpone (2 gros pots)
8 jaunes d'oeuf
4 blancs d'oeuf
200 g de sucre
10 ml d’amaretto (2 bonnes c à s)
400 g de biscuits à la cuiller (meilleur qu'avec des boudoirs !) ou alors des biscuits de Reims
50 cl de café espresso ou café très fort
cacao amer en poudre
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y ajouter petit à petit le mascarpone, puis l'amaretto en prenant soin de bien mélanger.
Monter en neige les blancs d'oeuf et les incorporer doucement à la masse déjà préparée.
Tremper rapidement la moitié des boudoirs les uns après les autres dans le café et les disposer sur un plat en verre ou en porcelaine (ou dans des coupes individuelles, bien sûr)
Les couvrir avec la moitié de crème de mascarpone.
Recommencer l'opération avec l'autre moitié des boudoirs et de la crème de mascarpone.
Saupoudrer avec le chocolat ou mieux le cacao, et laisser reposer quelques heures en frigo. (une nuit, c'est parfait !)
